콩나물 오뎅 잡채

콩나물 오뎅 잡채

완전 만들기 쉬운 콩나물 오뎅 잡채입니다.

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STEP 1/5

먼저 오뎅과 다른 재료들을 먹기좋은 크기로 잘라서 준비해주시면 된답니다.
STEP 2/5

다른 재료들을 잘라 준비하는 동안 가스렌지 한쪽에서 콩나물을 삶아주면 되는데요. 뚜껑을 아예 열고 삶으시거나 펄펄 잘 끓어 익힐때까지 뚜껑을 열면 안되요. 잘못 삶으면 특유의 비린내가 나버리거든요.
그리고 다 삶은 후 팬에서 볶을꺼라 살짝 익혀낸후 아삭아삭 씹히는 식감을 위해 찬물에 2~3분 담궈두는것도 아주 좋은방법이랍니다.
STEP 3/5

오뎅과 햄을(줄줄이 비엔나를 잘라 사용해도 좋아요) 오일두른 팬에서 볶아줄꺼예요.
STEP 4/5

굴소스로만 간을 하고 이쪽저쪽 잘 볶아 어느정도 오뎅과 햄이 익었을 즈음 찬물에서 헤엄치던 콩나물을 건져 물기를 체에 받쳐 탁탁!! 털어주신 후 팬에 올려주세요. 간장과 설탕을 조금씩 넣어줍니다.
STEP 5/5

너무 많이 익을때까지 볶지마시구요. 숨이 죽지않을때까지만 볶아 완성해주세요.

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콩나물잡채 맛보장 레시피