Name: 바삭한 오징어 튀김 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 3마리; 튀김가루 2+1/2컵; 오일; 냉수 2컵; 소금 1/3큰술; 다진마늘 1/3큰술; 후추 약간; 파슬리가루 약간

바삭한 오징어 튀김 만들기

오늘 냉동실에 잠자고 있던 오징어를 꺼내서 오징어튀김 해먹었어요~ 고소하고 바삭한 오징어 튀김!! 주말에 야식으로 해보시는 건 어떨까요?

4인분

60분 이내

중급

책읽어주는영어신동

[더보기] http://blog.naver.com/sindong0ju

재료

계량법 안내

재료

오징어
3마리 구매
튀김가루
2+1/2컵 구매

양념

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
식용유 조리법
소금 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

엄마가 껍질벗겨서 예쁘게 손질해주신 오징어 해동해 놨어요. 동그랗게 링으로 만들면 더 예쁘지만~ 어쩔수 없지용 ~~전 몸통보다 다리를 더 좋아해서 다리도 다 튀겼어요
STEP 2/13

깨끗이 씻어 길쭉 길쭉하게 잘라서 체에 받쳐 물기를 빼주고
STEP 3/13

키친타올을 이용해서 남은 물기도 빼주세요~ 물기가 남아있으면 튀길때 기름이 튀어서 위험해요
STEP 4/13

소금 1/3큰술, 다진마늘 1/3큰술, 후추 약간 바로 튀김가루 묻혀 튀겨도 되지만 밑간을 조금 해서 튀기면냄새도 안나고 다진마늘이 들어가서 덜 느끼하고 맛있어요~~
STEP 5/13

위생봉지에 오징어와 마른 튀김가루 반컵을 넣고~ 위생봉지에 넣어 잠깐만 흔들어도 골고루 잘 묻어요
STEP 6/13

종이컵으로 튀김가루 2컵 반, 냉수 2컵 반죽을 많이 저으면 두툼한 튀김옷이 되기때문에 후다닥~! 차갑게 얼음을 넣으면 좋은데 뭐~정수기 냉수로만 해도 잘 풀리고 바삭하게 만들 수 있어요^^
STEP 7/13

파슬리가루도 한숟가락정도 양을 솔솔 뿌려주세요~ (생략가능)
STEP 8/13

반죽을 톡 떨어뜨렸을때 기름이 끓어오르면 튀김반죽 입힌 오징어를 기름에 튀겨주세요 길쭉 길쭉 예쁘게 모양을 잡아야 되기때문에붙지않게 하나씩 떨어뜨려서 넣어야 되요~(모양 상관없으면 그냥 넣으세요~)
STEP 9/13

부서진 튀김옷은 중간중간 체로 걷어내야 튀김을 다 튀길때까지 고운 색으로 튀길 수 있어요
STEP 10/13

한김 식혀서 한번 더 튀겨줘야 (총 2번) 바삭바삭한 튀김을 만들 수 있어요^^
STEP 11/13

두번째 튀길때는 튀김이 이미 모양이 잡혔기 때문에 한번에 많이 넣고 튀겨내도 되요~
STEP 12/13

오징어 3마리 다 튀겨도 기름이 깨끗하지요? 기름 아까워서 생선까스랑 만두도 튀겨줬어요~ 기름을 재 사용하시는분들도 많으실텐데요~~재사용하면 암걸릴 확률과 비만될 확률이 높아지겠지요...
STEP 13/13

짜자잔~ 노릇노릇 바삭바삭한 오징어튀김 완성!! 튀김옷이 두껍지 않고 바삭바삭 너무 맛있어요!!