초급
조리순서
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STEP 1/6단호박은 속을 파내고 깍둑깍둑 썰어 뜨거운 물 붓고 삶아줍니다. 물의 양은 단호박이 충분하게 잠길 정도로 넉넉하게 넣어줍니다.
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STEP 2/6포크로 눌러 보면 잘 익었다 싶은 시간 10분 이면 됩니다. 뜨거운 물로 끓여주니 시간 단축 좋습니다.( 뚜껑은 덮고 삶아주세요)
잘 익은 호박은 핸드 블랜더로 갈아 주거나 주걱으로 꾹꾹 눌러 으깨어 줍니다. 이 과정은 불을 끄고 하세요 **
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STEP 3/6찹쌀가루를 바로 넣지 마시고 물에 풀어서 섞어주세요. ( 찹쌀가루 종이컵 2/3컵이면 물은 두겁 정도 넉넉하게 넣어 풀어 줍니다) 가루를 바로 넣을 경우 뭉칠 수 있는 단점과 물양 조절 때문에 좋은 선택은 아닙니다.
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STEP 4/6찹쌀가루를 풀어 넣고 다시 풀을 켜고 작은 불에서 폭폭 하고 끓으면 주걱으로 젓어 가며 2~3분 더 끓여 주고, 소금 조금과 기호에 따라 당을 가미하세요.
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STEP 5/6견과류가 있으시면 조금 넣어 주시면 좋겠죠.
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STEP 6/6완성된 단호박죽~
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