색다른 맛, 이색 장아찌 만드는 법

색다른 맛, 이색 장아찌 만드는 법

주부들의 고만 '오늘은 무얼 먹이지?' 식탁에 오르는 건 비슷비슷하기 때문입니다. 우리가 자주 해 먹곤 하는 장아찌 밑반찬 입니다. 늘 해 먹던 장아찌가 아닌 두부와 다시마로 만들어 보았습니다.

아무나

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

계량법 안내

맛간장

양파
1개 구매
무
4조각 구매
멸치
15마리 구매
다시마
3조각 구매
대파
약간 구매

두부장아찌

두부
1모 구매
맛간장
1컵 구매

다시마장아찌

건 다시마
50g 구매
맛간장
1컵 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
무 손질법
무 보관법
멸치 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
두부 보관법
건다시마 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/3

맛간장만들기
㉠ 모든 재료를 넣고 20분간 끓여준 후 건더기는 건져낸다.
㉡ 간장 식초 설탕 1 : 1 : 1로 넣어 끓여주면 완성된다.
육수 1.5컵에 나머지 간은 기호에 맞게 맞춰준다.
STEP 2/3

두부장아찌
㉠ 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
㉡ 프라이팬에 노릇노릇 구워낸다.
㉢ 구운 두부를 그릇에 담고 맛 간장을 부어주면 완성된다.
STEP 3/3

다시마장아찌
㉠ 다시마는 살짝 씻어 물에 불려둔다.
㉡ 불린 다시마는 건져 물기를 제거한다.
㉢ 그릇에 담아 맛간장을 부어주면 완성된다.
불려 둔 물은 육수 국물로 이용함

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장아찌 맛보장 레시피