한우로 간단하게 스테이크만들었어요~

맛간장 안심스테이크

저는 고기자체의 맛을 즐기고

소스 많이 얹는 거 안 좋아해서

아주 깔끔한 안심스테이크  만들었답니다.~

 

안심스테이크

 

한우~ 안심스테이크

 

깔끔하다~ 안심스테이크

안심스테이크만드는법

안심 150g~200g -배즙, 양파즙, 올리브유1T, 화이트와인,소금,후추

맛간장2, 청주1, 버터1, 머스터드1

 

곁들임 - 미니당근, 감자, 호박,통마늘

 

나비한우 안심

진공포장되어 와 포장을 벗기면 색이 돌아온다지요~

모양나게 3cm정도 두께로 잘랐어요~

고기막을 잘라내면 먹을 때 부드럽지만

오늘은 모양도 신경써서 그냥 사용했어요~

 

잘라두니 색이 잘 돌아왔지요~

평소 등심을 좋아하나 기름기를 적게 먹기위해 안심으로~

모양을 내기위해 요리실로 묶어 두기도 하지만

오늘은 식구들끼리 먹을 거니 그냥

 

배즙, 양파즙, 강판에 갈아 사용했어요~

올리브 한술 넣어 고기를 한 20분 재워둡니다.

중간에 한번 뒤집어요

 

스테이크 가장 맛나게 굽는 팬은 스테인레스라지요~

예열 잘 하는 방법은 불에 올려 물 또르르 굴러갈때 ~

또는 팬에물을 팔팔 끓여 물 버리고 불에 올려 물기를 완전히 없앤후

기름 조금 발라 조금 기다렸다가 굽는 거랍니다.

 

재워논 고기 건져 소금,후추조금만 뿌려서

집게로 모양을 잡고 팬에 살포시 놓으니 단백질이 굳으며 모양이 흐트러찌지않네요~

육즙이 살짝 올라올 때 뒤집어서 익히고

화이트와인 살짝 뿌리고~ 매실주도 좋아요~

고기는 꺼내 놓아요~

 

고기구운팬에 맛간장, 청주를 넣고 머스터드, 버터를 넣고 끓여요~

버터,머스터드가 풍미를 좋게 해준답니다.

팬이 커서 알뜰주걱으로 모았네요~

거품이 나면 불 끄고 잔열로 놔두면 농도가 난답니다.

익은 고기를 소스에 앞뒤로 살짝 묻힙니다.

곁들임으로 익힌 채소

미니당근, 감자, 호박으로 색감을 ~

물에 감자부터 삶기 시작해 거의 익었을 때

호박 넣고 마지막에 익은 미니당근도 살짝 넣어 데칩니다.

접시에 담고 소스를 조금만 더 얹고

익힌 채소 곁들여요~

아주 깔끔한 안심스테이크 완성~

보기에도 먹음직스럽지 않나요?

딸내미 맛나네~엄지 척~

ㅋㅋ 근데 우리집 식구들은 채소는 안먹고 고기만 먹네~~~

 

레스토랑 안가도 집에서 간단하게 스테이크를 만들 수 있답니다.ㅎ

 

우리입맛에 익숙한 간장이 베이스라 느끼함도 없다지요~

 

고기를 잘라봅니다.

음~ 미디엄 으로 잘 구워졌네요~

 

입안에 퍼지는 한우의 풍부한 육즙과 풍미

역시~ 스테이크도 한우입니다.

홈메이드 안심스테이크 만들어보세요~