중급
재료
- 재료
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- 양념
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즙내서 사용
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즙내서 사용 또는 설탕
조리순서
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STEP 1/10쪽파를 다듬어주세요.
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STEP 2/10쪽파 400g 정도 되는 양에 멸치 액젓 4 큰 술을 넣고 쪽파 흰 부분만 살짝 절여 주었답니다..
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STEP 3/10쪽파양이 적어 쌀가루 1 큰 술에 물을 5 큰 술 넣고 약한 불에 잘 저어주면서 끓여주면 약간 걸쭉하게 농도가 나는 김치 풀이 쑤어집니다..
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STEP 4/10명절에 먹고 남은 과일들은 이렇게 김치 담을 때 넣어먹으려고 냉동실에 보관해두기도 하는데요.. 많은 양의 김치를 담글 땐 믹서에 넣고 갈면 되지만..
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STEP 5/10오늘은 양이 적어 사과1/4개 배 1/4개를 강판에 갈아 즙만 사용했습니다 설탕은 전혀 넣을 필요 없는 거지요~
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STEP 6/10미리 쑤어둔 쌀 가루풀에 배즙과 사과즙을 넣어주는데요.. 너무 많으면 농도가 묽어서 고춧가루로 다시 농도를 맞춰야 할지도 모르니 조금씩 넣어가면서 농도를 맞춰주시면 좋아요~
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STEP 7/10미리 절여둔 쪽파인데요~ 멸치 액젓과 쪽파에서 나온 수분이 보이시져~ 이걸 김치 양념으로 사용할 거랍니다
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STEP 8/10자~ 이렇게 고춧가루 넣고 잘 섞어주면 김치 양념 완성~
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STEP 9/10흰 부분만 약간 절여진 쪽파에 김치 양념을 넣어주고...
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STEP 10/10살살 버무려 주면 끝~
- 밀가루 풀보다는 쌀가루로 풀을 써 주세요.
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