Name: 멸치볶음
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 잔멸치; 아몬드; 간장 1수저; 다진마늘 1수저; 마요네즈 1/2수저; 매실원액 1수저; 설탕 1/2수저; 올리고당 2수저; 통깨; 참기름

멸치볶음

멸치볶음 딱딱하지않고 맛있게 만드는 법 알려드릴께요, 달콤하고 짭짤하니 바삭하게 만들꺼예요

1인분

15분 이내

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밍꽁

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마요네즈 조리법
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매실액 보관법
설탕 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

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STEP 1/6

먼저 멸치를 달군 마른 팬에 달달 볶아주세요 이렇게 수분을 날려줘야지 비린내가 안 난답니다 혹시 어린 아기반찬 하실 분들은 멸치를 물에 5분정도 담궜다가 물기를 제거하고 마른 팬에 볶아줍니다.
STEP 2/6

깔끔한 멸치볶음을 위해 볶은멸치는 채반에 올려서 부스러기를 털어내주세요. 역시나 어린 아기반찬하실분들은 이 과정에서 절구로 멸치를 살짝 빻아서 잘게 만드셔도 되요.
STEP 3/6

후라이팬에 식용유를 약간만 두르고 간장 1수저, 다진마늘 1수저, 마요네즈 1/2수저, 매실원액 1수저를 넣어서 약불에서 잘 저어가며 한소꿈 끓여줍니다. 여기서 마요네즈는 멸치가 너무 딱딱해지지않게 도와주는 역할을 해요.
STEP 4/6

양념이 우르르 끓으면 멸치와 아몬드를 넣고 저어줍니다. 양념이 멸치에 발릴정도면 된답니다 이때 불은 아주 약한불에서 조리를 해주세요.
STEP 5/6

젤 중요한 거예요 불을 끄고 다른 그릇에 설탕 1/2수저와 올리고당 2수저를 잘 섞어서 설탕을 녹여주세요 그 동안 볶은 멸치의 열이 빠질꺼예요 열이 한숨 빠진 멸치볶음에 잘 섞은 설탕 1/2수저와 올리고당 2수저를 넣고 버무려줍니다.
STEP 6/6

통깨를 넣어서 마무리 해 주시면 끝~!!!

요리후기8 댓글1

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

민서맘87

리뷰별점

맛있어요!!

2020.09.14 21:10
시골방개

리뷰별점

따라 하다가보니 매실이 없어서 그냥 햇는데 그런데로 맛있네요 감사합니다^^

2020.08.30 18:25
놀맘

리뷰별점

저도 물에 좀 불렸다가 할껄 그랬어요. 짭조름한 맛이 뒤에 계속 남아서 자꾸 설탕을 추가하게됐다는...ㅎㅎㅎ 담엔 알려주신대로 물에 담궜다가 만들어볼께요♡ 마요네즈 따따봉이예요

2020.06.22 11:06
맛난요리해요

리뷰별점

레시피대로 멸치 볶았는데 바삭바삭 넘 맛있어요

2020.06.19 17:58