Name: 돼지주물럭양념- 철판볶음밥 만드는법
Total time: 30 min
Ingredients: 대패삼겹살; 양파; 당근; 양배추; 대파; 감자; 고추장 2큰술; 올리고당 1스푼; 간장 3~5스푼; 설탕 1스푼; 매실액 2스푼; 후추; 고춧가루 1스푼; 다진마늘

돼지주물럭양념- 철판볶음밥 만드는법

밖에나가서 사먹는 철판볶음밥 하나도 부럽지 않은 야들야들한 돼지주물럭 철판볶음밥이에요.

30분 이내

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대패삼겹살 조리법
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고추장 조리법
올리고당 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
매실액 보관법
고춧가루 보관법
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STEP 1/6

돼지고기는 좀 두툼한 삽겹이나 목살, 혹은 불고기재료를 사용해도 맛있지만 이번엔 신선한 대패삽겹살을 준비했습니다
STEP 2/6

당근과 양파, 양배추는 채 썰어서 준비하고, 대파는 어슷썰기로 감자는 알이 작은것으로 납작썰기를 해 놓았어요.
기호에 따라 버섯이나, 부추 등의 식재료를 더 넣어서 이왕이면 영양가 있게 돼지주물럭양념을 해 먹으면 좋을 것 같아요.
STEP 3/6

꿀고추장 2 큰술, 간장 3~5 스푼, 고춧가루 1 스푼, 매실액 2 스푼, 설탕 1 스푼, 올리고당 1 스푼과 후추, 다진마늘을 약간 넣어 돼지주물럭 한후 냉장실에서 2시간이상 넣어두었어요.
저희는 친정엄마표 꿀고추장으로 주로 양념을 하는데요.. 아무래도 단맛이 더 있을 것 같아서, 기호에맞게 적절히 가감하면 좋겠어요.
STEP 4/6

숙성 된 돼지주물럭을 양념이 고루 잘 베이도록 맛있게 익혀 주었어요.
양파나 양배추 등 야채에서 수분이 적당하게 나오니까 충분히 건더기 건져먹고도 나중에 철판볶음밥을 해 먹을 수도 있어요.
STEP 5/6

돼지주물럭 완성!
개인적으로 양파가 좀 많이 들어가야 맛이 더 있더라구요.
야채듬뿍~ 돼지주물럭양념이 고루 베여서 철판볶음밥 만드는법도 제법 맛있게 될 것 같지요.
STEP 6/6

철판볶음밥은 돼지주물럭을 먹고 남은 재료를 사용했어요.
하얀 쌀밥위에, 맛김 여러장을 겹쳐서 폭폭 찢어 올리고 참기름 살짝 넣고 볶아볶아~ ♪ 남은 재료들이 잘 어우러져서는 정말 맛있어요.