청양고추 멸치볶음 만들기
간만에 멸치볶음 한통 후딱 만들었어요. 이번에는 칼칼한 청양고추를 송송 썰어 넣어 볶았어요. 그런데 이외로 크게 맵지가 않아 더 좋았어요~ 땡초멸치볶음..여름반찬으로 강추입니다~
1인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5청양고추와 홍고추는 반으로 갈라 씨를 털어내고 씻습니다. 따로 잘게 송송 다집니다.
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STEP 2/5멸치는 꺼내어 이물질을 다듬고 마른팬에 한번 볶습니다.(그냥 사용해도 됨) 오목한 팬에 멸치를 넣고 물, 까놀라유, 올리고당을 넣어 멸치와 섞고 3분간 둡니다.
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STEP 3/5불을 켜고 재빨리 양손으로 저어가며 볶다가 홍고추를 먼저 넣어줍니다. 섞어 뒤적이며 잠깐 볶다가
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STEP 4/5이번에는 청양고추를 넣고 재빨리 섞으면서 볶습니다.(5초만에 불을 끔)
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STEP 5/5통깨를 넣고 고루 섞어 줍니다.
- 청양고추는 푸른색이라 마지막에 넣고 재빨리 뒤적이며 5초간 볶아 마무리 해야 색깔이 죽지 않고 이렇게 살아 있습니다.
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고추멸치볶음 맛보장 레시피
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