Name: [바닐라컵케이크] 크림치즈프로스팅
Total time: 60 min
Ingredients: 버터 120g; 설탕 140g; 소금 (중간입자천일염) 2꼬집; 달걀 4개 (194G); 바닐라빈 1개; 중력분 200g; 베이킹파우더 4~5g; 우유 60g; 크림치즈 프로스팅 버터 35g; 크림치즈 115g; 파우더슈가 100g; 바닐라 익스트랙 밥수저 1/2스푼

[바닐라컵케이크] 크림치즈프로스팅

촉촉한 머핀위에 살며시 내려앉은 크림치즈~ 한입에 샤르르 녹는거 같아요.

60분 이내

중급

니코로빈

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노하우

버터 보관법
설탕 조리법
소금 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
중력분 조리법

조리순서

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STEP 1/4

(달걀, 버터, 우유가 실온 상태에서 찬 기운이 없고 말랑해지면) 바닐라빈은 일자로 칼집을 낸 후 씨를 긁어서 추출 합니다.
남는 껍질은 설탕통에 넣어 두면 바닐라 설탕이 된답니다.
머핀틀에 유산지를 미리 깔아 두어요. (약 10개)
중력분(박력분), 베이킹파우더, 소금을 한데 섞어 1회 체에 내려 놓아요.
STEP 2/4

오븐 180도로 예열을 시작하고, 실온 상태의 버터를 부드럽게 풀어 마요네즈화 합니다. 그리곤 설탕을 3 ~4회 나뉘어 넣으면서 버터는 볼륨있게, 설탕은 서걱거림이 거의 느껴지지 않을 때까지 섞어 주세요.
실온의 달걀은 미리 풀어 놓았다가 3 ~4회 정도 나뉘어 넣으면 잘 섞어주세요.
1회 체에 내려 두었던 가루류를 (버터가 들어 있는 볼 위에서) 한번 더 체에 내려 주세요. 주걱을 세워 가르듯이 대충 섞어 주세요.
오븐
STEP 3/4

실온 상태의 우유를 넣어 주걱으로 대충 섞으세요.
미리 추출한 바닐라 씨를 넣고 거품기를 이용하여 크게 원을 그리면서 부드럽게 섞어 주세요.
반죽을 약 80% 담고 180도 예열된 오븐에서 20 ~25분 굽습니다. (저는 22분)
(오븐에서 나오면 틀에 분리하여 식혀 두세요.)
STEP 4/4

크림치즈 프로스팅 버터: 35G, 크림치즈: 115G, 파우더슈가: 100G, 바닐라 익스트랙: 밥수저 1/2스푼
짜주머니에 별깍지를 끼우고 실온에 두어 찬 기운이 없는 버터, 크림치즈를 부드럽게 풀어 주세요. (약 30초에서 1분)
그리곤 슈가 파우더와 바닐라 익스트랙을 넣어 부드럽게 풀어 주세요. (약 1분)
원하는 모양으로 크림치즈를 올리면 끝이랍니다.