돼지갈비찜 만들기, 집들이음식으로좋은 갈비찜 만들기~
압력솥으로 간단하고 빠르게 만들어 본 돼지갈비찜. 압력솥으로 간편하게 했어도 맛은 좋습니다 ^^
초급 
조리순서
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STEP 1/12돼지갈비 1kg이에요~~ 돼지갈비찜 양념은 만들어도 되지만 요즘엔 요런 양념재료도 마트에가면 따로 팔더라고요..ㅎ 그래서 간단하게 빠르고 요리초보도 맛있게 만들수있는 돼지갈비찜 양념으로 만들어 보았어요~
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STEP 2/12재료도 간단하게준비~ 냉장고속 재료에따라 달라지겠죠? 무나 감자도 넣어주면 좋겠지만 없어서 요렇게만 준비합니다. 모두 적당하게 썰어서 준비했구요~
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STEP 3/12돼지갈비도 잡내를 없애기위해 물에담궈 20~30분동안 핏물을 빼주고 깨끗이 씻어 냄비에 담아주어요~
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STEP 4/12다시한면 뼛속에 남아있는 핏물과 잡내도 잡을겸 물에 바글바글 끓여주고 지저분한게 많이 나오면 흐르는물에 깨끗이 씻어서 준비하고~
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STEP 5/12고기가 두꺼운건 칼집을 내주고 압력솥에 잘 담아주어요~
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STEP 6/12전 간단하고 빠르게 한방에 만들려고 압력솥에 모두 넣었어요..ㅎㅎ 대파만 한줌정도 남겨놓고요..ㅎ 요렇게 모두 넣어서 끓일경우 채소가 조금 뭉개질수 있다는점 감안~ 채소가 뭉개지는게 싫다면 고기먼저 푸욱 익혀주고 김이 빠지면 뚜껑열어서 채소넣고 끓여서 익혀주면 되겠죠?
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STEP 7/12모두 담겼으면 돼지갈비찜 양념도 넣어주고요~ 요 양념도 돼지갈비 1kg분량이라 그대로 넣어주면 되더라고요~
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STEP 8/12돼지갈비 양념 레시피 대로라면 압력솥에 물(종이컵) 4잔정도를 넣어야 하는데 압력솥이다보니 좀 덜 넣어야겠다 싶어서 커피잔으로 레시피의 반만 2잔만 넣어주었어요..ㅋ
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STEP 9/12요대로 뚜껑을 덮어주고~
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STEP 10/12가스렌지에 올려 센불로 가열을 해주면 조금있다가 추가 칙칙 거린답니다..ㅎㅎ 추가 칙칙거리고 2~3분정도 두었다가 바로 불을 낮춰주고 15~20분정도 더 가열해주고
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STEP 11/12김이빠지면 뚜껑을 열어 대파와 깨소금만 더 넣어서 저어주고 마무리~~ 아무래도 압력솥이다보니 국물이 그대로 남았어요ㅎ 국물이 많은게 싫다면 이상태로 뚜껑열어서 더 가열해서 끓여서 수분을 날려줘도 좋고 고기가 너무 많이 익었다 싶으면 요대로 마무리해도 괜찮아요..ㅎ 중요한건 맛이니까요...^^
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STEP 12/12먹을땐 국물과함께 고기를 덜어 상에 내놓음 되구요~
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