고급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5가루를 체에 두어번 내려 흰자를 넣고 고루 섞어 놓아요
달걀흰자는 설탕을 두번에 나누어 넣고 뿔이 뾰족한 머랭을 만들고요
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STEP 2/5머랭을 만들고 시럽을 끓이는데 시럽은 절대 저어주지 말고 기포가 가운데까지 오도록 끓여요
기포가 올라온 시럽을 머랭에 넣고 재빨리 섞어준다음 가루반죽에 넣고 고루 섞어 줍니다.
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STEP 3/5바닐라빈도 긁어넣고 고루 섞어줍니다.
오븐팬에 테프론시트지를 깔아주고 짤주머니에 깍지를 끼고 반죽을 부어 500 원동전보다 조금 작게 짜주고 굳혀 줍니다
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STEP 4/5반죽위를 만져보아 묻어나지 않으면 150 도로 예열된 오븐에서 12 분 정도 구워 줍니다
오븐마다 사양이 다르니 온도는 1 ~ 2 분 가감 필요해요 구워서 충분히 식혀 줍니다
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STEP 5/5크림치즈에 슈가파우더, 연유를 넣고 고루 섞어 크림을 만들어요
식혀 준 마카롱에 크림을 올리고 샌드해 주면 완성 ~
- 반죽을 구울때 오븐마다 사양이 다르니 온도는 1 ~ 2 분 가감 필요해요
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