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위에 좋은 3대 약초 - 번행초 김치
번행초의 맛이 달고 아삭한 식감이 좋아서 저는 오래 두고 먹을 김치를 담았어요. 효소를 담아도 좋은 번행초지만 효소는 제가 10년 먹어도 될 것이 있기에 오늘은 번행초 약초 김치에요
60분 이내 중급
재료
양념
노하우
  • 토마토 손질법
  • 토마토 조리법
  • 토마토 보관법
  • 새우젓 보관법
  • 멸치액젓 조리법
  • 고춧가루 보관법
  • 다진마늘 보관법
  • 다진생강 손질법
  • 다진생강 보관법
  • 대파 손질법
  • 대파 조리법
  • 대파 보관법
조리순서
쿡팁
- 번행초는 절이지 말고 씻어서 그냥 담으세요.

- 양념과 버무릴 때 가볍게 섞어서 양념이 고루 배도록 해요. 번행초를 한 켜 놓고 양념을 바르듯이 하고 또 한 켜 놓고 하는 방법도 좋아요.

- 양념을 넉넉하게 준비해서 고루 양념이 묻어야 절임도 되면서 맛이 배고 좋아요.

- 익히지 말고 곧바로 냉장보관 하고 서서히 숙성하는 방법이 좋아요.
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김치 맛보장 레시피