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비바리

홈메이드 안심스테이크와 진피가루 넣은 스테이크소스

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3인분 60분 이내 고급
재료Ingredients
    [재료]
  • 쇠고기안심 300g(3인분)
  • 양상추 1개
  • 토마토 3개
  • 샐러리 2대
  • 파인애플 적당량
    [진피스테이크 소스]
  • 사과 1개
  • 진피 2개분
  • 시판 우스터소스 2큰술
  • 시판 스테이크소스 4큰술
  • 양파 1/2개
노하우 영상
조리순서Steps
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- 스테이크소스 비법 귤껍질 말려서 갈아서 가루로 내어둔 것입니다. 요것만 넣어도 스테이크소스맛이 확 달라진다는 사실. 아세요? 너무 많이 넣으면 맛이 강하니 3인분 소스 만드는데 1큰술 정도면 적당합니다. 그외 다른 용도로도 매우 훌륭해요. 진피가 없다면, 한라봉, 레드향, 천혜향 껍질도 괜찮습니다. 베이킹소다, 식촛물 등으로 씻어 말려서 채썰어 말리면 이삼일 안에 금방 말라요.
사과와 양파를 갈고 , 귤껍질 말려두었던 것은 따로 갈아두었다가 섞어줍니다.
냄비에 위 재료를 몽땅 넣고 걸죽하게 끓여 줍니다. 쇠고기 양이 많으면 시판 스테이크 소스를 듬뿍 더 넣어 주세요
양상추는 씻어서 손으로 뜯고, 완숙 토마토는 먹기좋게 반달형으로 동글동글 썰고 , 샐러리는 줄기만 겉껍질 벗겨 썰고, 파인애플도 조금 준비하여 보기좋게 큰 접시 한켠에 가지런히 담습니다.
먹기 직전에 저수분팬에 쇠고기 안심을 넣고 , 와인 1/2컵을 부어서 살짝 익혀줍니다.
레시피 작성자About the writer
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