초급
조리순서
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STEP 1/4자연해동하면 좋지만 빨리 만들고싶어 물에 담구어 얼음기를빼고 미림을 조금 뿌려두었어요` 소금간은 안했어요~
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STEP 2/4그냥부치려니 안에 공간이 비는데 뭘 넣을 까? 하다가 같은 해물 패주로 잘게 다져서 안을 채웠어요~ 혹시 삐져나올까봐 통통한 쪽 안쪽으로 칼집을 넣고 패주다짐을 살짝 끼워 넣었답니다.
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STEP 3/4밀가루 앞뒤로 무쳐 탈탈 털어요~ 이때 새우꼬리의 밀가루는 털어내는게 더 이뻐요~! 계란물 패주전 부치다 남은 계란 노른자,흰자 섞어서 흰자가 더 많아요~ 흰자로만 부쳐도 이쁘구요~ 계란물에 퐁당빠트려줍니다.
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STEP 4/4팬에 살짝 익혀요~ 계란물만 익으면 완성~ 거의 흰자라 분홍빛이 더 잘 살지요~ 꼬리부분은 계란물 안 묻게 하면 더 얌전~
새우전 맛보장 레시피
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