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비바리

쇠고기산적 만드는 방법

쪽파와 쇠고기만으로 깔끔하게 산적 만드는 법을 소개할게요.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 쇠고기 200g
  • 쪽파 10뿌리
    [양념]
  • 참기름 3
  • 배즙 1T
  • 간장 2
  • 깨소금 1
  • 마늘즙 1t
  • 설탕 1t
  • 후춧가루
  • 다진파 1t
노하우 영상
조리순서Steps
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쇠고기는 길이7cm로 맞춰서 썬다.
쪽파는 5cm 흰대부분만 잘라서 준비한다.
쇠고기에 위 양념의 1/2만 넣어 조물조물 무쳐 10분간 둔다. 마늘은 다지는것 보다는 강판에 갈아 넣는 것이 좋다.
쪽파에도 양념장을 바른다.
꼬치에 쇠고기-쪽파-쇠고기-쪽파-쇠고기 순으로 꽂는다. 가장자리엔 쇠고기가 오도록 꽂아야 흐트러짐이 없다.
팬에 기름을 살짝 두르고 5의 꼬치를 올려 양념장을 덧발라 가면서 앞뒤로 굽는다.
소고기는 익히면 길이가 줄어 들므로 쪽파의 길이보다 2cm 길게 맞춰주셔야 완성하였을때 길이가 서로 맞습니다.

그리고 너무 오래 익히지 않고 양념장을 덧바르면서 구워 촉촉하고 부드럽게 구워야 완성도가 높습니다.
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