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뽕뽕이

치즈가 꿀렁꿀렁~ 시카고 피자 ★ 시카고피자만들기 / 딥디쉬피자만들기 / 시카고 딥디쉬피자만들기 / 피자만들기


치즈가 꿀렁꿀렁~ 시카고 피자 시카고피자만들기 / 딥디쉬피자만들기 / 시카고 딥디쉬피자만들기 / 피자만들기

 

꼭 한번 만들어 먹어야지~~했던  시카고피자~~~

딥디쉬피자라고도 하죠~^^

납작한 일반 피자와는 다르게 요 시카고피자는 높이가 꽤 있어서

피자를 자르면 빵 사이로 치즈와 토핑이 한가득 들어있는 모습을 볼 수 있어요^^

치즈같은 유제품을 워낙 좋아하는 제가 요 시카고피자를 보고 한눈에 뿅~ ㅎㅎ

 일반 피자를 압도하는 비주얼과

맛또한 좋아서 시카고의 명물 음식이라고 하는데

직접 가서 먹어보지는 못하고 아쉬운데로 집에서 직접 만들어 먹었어요

요 시카고피자를 만들어 봐야지~~ 하고 있었던게 추석즈음이었는데

폭풍입덧 덕분에 미루고 미루다가 드디어 만들어 먹었어요~!! ^^

기대했던만큼 너무너무 맛있었던 시카고피자~^^

꼭 만들어 보세용~

그럼 지금부터 치즈가 꿀렁꿀렁~ 시카고 피자~

시카고피자만들기 / 딥디쉬피자만들기 / 시카고 딥디쉬피자만들기 / 피자만들기 시작합니다

모두 계량스푼 기준이에요

컵은 종이컵 기준이에요

버터는 우유 100% 무염버터,

오일은 식물성오일 (카놀라유,포도씨유)입니다

                                  18cm 원형 틀 1개 ( 3인분)

 피자도우 : 강력분 300g, 우유 150g, 오일 20g,

설탕 1T, 소금 1/4t, 드라이이스트 1/2t

양송이버섯 2개, 양파 1/4개,  피망 1/3개, 통조림 옥수수 4수저

피자치즈 4줌, 토마토스파게티 소스 4수저

180℃  30~40분

 

피자도우 반죽을 제빵기로 했습니다

반죽기에 전자렌지에 30초가량 돌려 따끈해진 우유를 담고

설탕, 소금, 밀가루를 담은뒤

마지막에 이스트를 넣어 반죽을 합니다

반죽 코스를 마친 시카고피자도우는 표면이 마르지않게 랩을 씌운뒤

구멍을 4~5개 뚫어주고

따뜻한 곳에서 반죽이 2~3배 가량 부풀도록 1차 발효 시켜줍니다 (약 30~50분)

1차 발효를 마친 시카고피자 도우는 손으로 지긋이 눌러

가스를 뺀뒤 랩이나 그릇등으로 반죽이 마르지 않도록 덮고

15분간 중간 발효 해주시구요

도우를 중간발효 하는동안 시카코피자에 넣어줄 토핑을 준비합니다

저는 깔끔하게 야채피자 스타일로 넣었어요

피망, 양송이버섯, 양파를 먹기좋게 채 썰어주고

옥수수통조림은 물에 헹궈 조미액을 제거해 줍니다

* 취향껏 베이컨이나 햄등을 넣어주셔도 좋습니다

시카고피자 모양을 잡아줄 원형틀에는

요렇게 피자가 잘 떨어지도록 오일이나 버터를 틀 안쪽에 꼼꼼하게 발라주시구요

시카고 피자가 높이가 있는 피자라 분리하기 쉽도록

무스틀 사용했어요~~

일반 원형틀을 사용할 경우에는

꺼내기 쉽도록  유산지를 길게 잘라 주심 좋구요

중간발효한 시카고피자 반죽은 각각 2/3, 1/3 등분으로 나눠

 밀대로 얇게 밀어줍니다

반죽 덩어리가 큰 2/3은 도우 바닥과 옆면에 사용할거고

나머지 작은 반죽 1/3은 위에 뚜껑으로 덮어줄거에요

크기가 큰 2/3 도우반죽을 틀에 깔아준뒤

포크등으로 콕콕 찔러준뒤~

토마토 소스를 골고루 펴 바르고~~

준비한 토핑을 올려줍니다

그 위에 피자치즈를 넉넉하게 듬뿍 넣어주시구요 

요 시카고 피자는  일반 피자 만들때보다 치즈가 거의 2~3배 정도 들어가요^^

피자치즈위에 위에서 밀어놓은 뚜껑 도우 반죽( 1/3짜리)을 덮어주고~

끝을 꼬집어가며 오므려줍니다

시카고피자를 구우면서 생기는 스팀이 잘 빠져 나가도록

포크나 칼로 뚜껑부분을 쿡쿡 찔러주시구요

* 요 과정 생략하면 모양이 이쁘게 안나와요~

마지막으로 뚜껑부분에 토마토소스를 골고루 펴 바른뒤

예열된 오븐 180℃에서  30~40분 구워내면

시카고피자~ 딥디쉬피자 완성입니다

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완성입니다

겉으로 보기엔 큰~ 피자빵같은 느낌이 들지만...

칼로 쓰윽~ 잘라보면 요런 치즈의 강이~~ >_<

치즈가 꿀렁꿀렁 ~~ +_+ ㅎㅎㅎㅎ

보기만해도 너무 행복한 비주얼이에요

흘러내리는 치즈때문에 토핑이 잘 안보이지만

요렇게 시카고피자 속을 들쳐보면 깨알같이 토핑이 듬뿍듬뿍 들어있어요^^

치즈도 넉넉하고~ 토핑도 넉넉하게 들어있어서

18cm 피자이지만 2명이서 다 못먹고 남겼어요 ㅎㅎ

진짜 한번은 꼭 만들어 보시라고 강추드리는 시카고피자~!!

애들한테 만들어 주면 정말정말 좋아할거에요^^

저도  우리 탱이한테 만들어 줄려고 찜뽕한 메뉴~~ ㅎㅎ

꼭 만들어보세요^^

 

 

 

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