2인분
2시간 이상
초급
조리순서
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STEP 1/7팥은 물을 부어 하루정도 푹 불려 줍니다. 그 뒤 불린 팥은 깨끗한 물로 갈아주세요.
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STEP 2/7냄비에 담고 물을 2컵 정도 넣고 거품이 올라올때 까지 끓여준 뒤 물을 따라 냅니다.
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STEP 3/7압력솥에 팥을 넣고 깨끗한물 4 컵을 넣고 추가 흔들릴때 까지 삶아줍니다 추가 흔들리면 약불로 줄여 10 ~ 15 분간 삶아줍니다 그 후 15 ~ 20 분 정도 뜸을 들여 주고요.
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STEP 4/7그럼 이렇게 팥이 푹 물러 삶아져 나옵니다, 한김 식혀 줍니다.
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STEP 5/7식는동안 찹쌀가루에 뜨거운 물을 조금씩 부어 익반죽을 해 동글려 준다음 물을 팔팔끓여 새알을 넣고 삶는데 떠오르면 삶아 건져 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
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STEP 6/7식은팥은 물을 넉너히 부어 믹서기에 곱게 갈아준다음 소금, 설탕을 취향껏 넣고 간을 맞춰 줍니다 그 후, 찹쌀이나 현미밥등을 넣고 팥죽을 끓이는데 저는 쌀가루를 넣고 끓였어요 저어가면서 끓이다 보글보글 끓어 오르면 불에서 내려주세요.
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STEP 7/7동지팥죽을 그릇에 담고 새알심을 올려주시면 완성입니다.
동지팥죽 맛보장 레시피
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