무 묶음 김치

재료:

무 1개,오이지2개, 미나리1/2단, 밤5개, 대추5개, 꽃소금약간

양념장: 고춧가루1큰술, 표고버섯젓갈1/2큰술, 통깨약간, 표고버섯가루약간,

다진생강1작은술, 찹살풀2큰술

만드는법:

1. 무는 깨끗이 씻어서 10㎝길이로 토막을 낸 다음 4㎝ 길이로 도톰하게

썰어서 절여 놓는다.

2. 오이지는 여름에 짭잘하게 절여 두었다가 2∼3일 정도 우려서 짠 물을

뺀 다음 무와 비슷하게 썰어 놓는다.

3. 밤도 껍질을 벗겨 납작하게 썰어 놓는다.

4. 미나리 깨끗이 씻어서 데쳐준다

5. 생강은 곱게 다져 놓는다.

6. 표고버섯젓은 물을 약간 부어서 푹 끓인 찹살풀과 섞어 다음 체에 보를

깔고 밭쳐 놓는다.

7. 모든 재료를 합하여 젓국과 고춧가루를 넣고 버무린 다음 에 ·밤·미나리·를 가지런히 놓고, 그 위에 무를 맞덮어서, 절인 미나리로 4㎝ 간격으로 묶어 항아리에 담아 익힌다.

8. 김치에 깊은 맛이 들면, 먹기 좋은 크기로 썰어 낸다