견과로쉐쵸콜렛

견과로쉐쵸콜렛

여러가지 견과류를 적당히 잘라서 다크쵸콜릿에 버무려 굳혔어요. 아작아작 씹히는 맛이 은근히 중독성이 있네요.

2인분

90분 이내

초급

마이드림

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STEP 1/8

견과류는 오븐에서 살짝 구워서 쓰는게 좋아요.
오븐
STEP 2/8

견과류는 너무 작지 않게 적당한 크기로 약간 길쭉한 모양으로 잘라놓아요.
STEP 3/8

템퍼링을 끝낸 다크쵸콜릿에 견과를 퐁당 넣어줍니다.
STEP 4/8

마구마구 섞어서
STEP 5/8

코팅비닐 위에 티스픈으로 퍼지지 않게 가운데로 모아 자그맣게 담아놓아요. 한꺼번에 왕창 담으면 쵸콜릿이 따뜻한 상태라 옆으로 푹 퍼지니까 조금 담고 그 위에 살짝 또 올리고 그러면 좋아요. 이 상태로 냉장실로 보내 잠시 굳힌 후
STEP 6/8

남아있는 다크쵸콜릿을 살짝 중탕해서 굳은 쵸콜릿을 다시 담아 쵸콜릿옷을 한번 더 입혀주세요.
STEP 7/8

자 그러면 이렇게 쵸콜릿옷을 두껍게 입은 견과 로쉐초콜릿이 되는겁니다. 이 상태로 또 다시 냉장실로 가요. 1시간 정도 굳혀주면 단단하게 굳을거에요.
STEP 8/8

다 굳었으면 분홍 쵸코펜을 따뜻한 물이 담긴 컵에 잠시 담가 쵸코액을 녹인 후 이렇게 지그재그로 선을 그어줍니다.

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