아몬드 초콜렛

아몬드 초콜렛

고소한 통아몬드에 캐러멜코팅을 하고 다시 초콜렛 코팅을 했기 때문에 아주 맛있어요. 한번 손대면 정말 멈출수 없는 맛!

6인분 이상

30분 이내

아무나

센

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노하우

설탕 조리법
버터 보관법

조리순서

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STEP 1/4

먼저 냄비에 설탕과 물을 넣고 냄비채로 휘이 한번 흔들어서 설탕에 물이 스며들게 한후 중불로 바글바글 끓여 줍니다. 설탕이 녹아 바글바글 끓으면 아몬드를 넣고 재빨리 뒤섞어 줍니다.
STEP 2/4

아몬드를 넣고나면 불을 끄고 수분이 날아가고 설탕이 하얗게 결정이 되어 아몬드에 붙을때까지 뒤섞어 줍니다. 아몬드가 하얗게 변하면 다시 중불에 올려 캐러멜색이 나도록 잘 뒤섞으면서 녹여 줍니다.
STEP 3/4

설탕이 다 녹아 캐러멜이 되면 불을 끄고 버터를 넣고 잘 섞어 줍니다. 쿠킹페이퍼나 실리콘팬에 캐러멜코팅된 아몬드를 쏟아부어 서로 달라붙지 않게 간격을 두고 식혀 줍니다.
STEP 4/4

캐러멜이 식을동안 준비한 초콜렛을 잘게 다져 중탕으로 녹인후 캐러멜 코팅된 아몬드에 1/3씩 부어가며 초콜렛 코팅을 해줍니다. 초콜렛이 아몬드에 다 묻으면 쿠킹페이퍼나 실리콘팬에 간격을 두고 초콜렛을 굳혀 줍니다. 초콜렛이 굳으면 슈가파우더나 코코아가루, 녹차가루등을 충분히 묻혀 체에 한번 걸려 줍니다. 아몬드 쇼콜라 완성!

: 아몬드는 살짝 구워서 식혀서 준비 하세요.

초콜렛은 미리 잘게 다져 주세요.

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