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밍밍뿡

통오징어 간장 조림 만들기

상추쌈에 파채와 어울리는 통오징어 간장조림이에요.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 오징어(중) 2마리
  • 양파
  • 청양고추
  • 다진마늘
    [오징어양념장]
  • 간장 7스푼
  • 50cc
  • 올리고당 2스푼
  • 후추 조금
    [파채 양념장]
  • 고추가루 1/2스푼
  • 식초 1스푼
  • 깨소금 조금
  • 간장 1/2스푼
  • 참기름 조금
  • 올리고당 1/2스푼
노하우 영상
조리순서Steps
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파는 채를 썰어 물에 담가 주세요. 양념장에 들어갈 양파도 송송 ,청양고추도 송송,파도 송송썰어주세요.
오징어는 통으로 사서 껍질을 벗기고 한쪽면에만 칼집을 내어 주세요. 통으로 사온 오징어는 속까지 깨끗이 씻어주세요.
분량대로 간장을 7스푼 넣어주세요.
올리고당도 2스푼 넣어주세요.
후추도 조금 넣어주세요.
물도 50CC정도 넣어주세요.
다진마늘도 반스푼 넣어주세요. 듬뿍 가득 넣어도 맛나겠어요.
이제 썰어놓은 야채도 넣어 양념장을 만들어 주세요.
칼집낸 오징어는 가운데에 나무 꼬지를 넣어 모양을 고정시키고 끓는물에 살짝 데쳐 주세요. 오그라 드네여 꼼지락 오징어가 그럼 건져 주시면 되요.
이제 살짝데친 오징어를 넣고 만들어 놓은 양념장을 부어주세요.
약한불로 지글지글 졸여 주세요. 양념이 베이고 색이 날때까지요.
오징어가 졸여질 동안 썰어놓은 파채를 건져 분량의 양념을 넣고 조물락 살짝 무쳐 주세요.
간장에 졸여 지는 오징어 냄새가 나네요. 색도 이쁘게 졸여 지네요. 속까지 간이 베이게 졸여 주면 완성. 접시에 오징어와 파채를 같이 내면 됩니다.
레시피 작성자About the writer
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