새콤매콤 쫄깃한 해삼초무침
밥반찬뿐 아니라 맥주 안주로도 좋고 소면을 비벼 드셔도 맛이 좋은 해삼초무침을 만들어보았어요~
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7미나리는 다듬어서 흐르는 물에 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰고 풋고추와 홍고추는 꼭지를 제거하고 씻은 후 어슷썰어 놓아요.
오이는 소금으로 문질러 씻은 후 돌려깎기 한 다음 채썰어 주고 배는 껍질을 벗긴 후 채썰어 줍니다.
양파와 당근, 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 채썰어 줍니다.
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STEP 2/7해삼은 입을 떼어 내고 내장을 제거 한 다음 흐르는 물에 씻은 후 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐서 얼음물에 3분정도 담가 줍니다.
얼음물에 담가 놓으면 살이 탱탱해서 쫄깃쫄깃한 맛이 좋답니다.
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STEP 3/7해삼을 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.
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STEP 4/7썰어 놓은 배, 오이, 당근, 미나리, 양파, 풋고추, 홍고추, 해삼을 볼에 담아 줍니다.
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STEP 5/7분량의 양념재료 고추장, 고춧가루, 양조간장, 올리고당, 맛술, 식초, 참기름, 후춧가루를 그릇에 담고 골고루 섞어줍니다.
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STEP 6/7고추장양념과 검은통깨를 뿌려 주고 간이 골고루 배도록 조물조물 무쳐줍니다.
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STEP 7/7해삼초무침을 접시에 담고 검은 통깨를 뿌려냅니다.
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