Name: 고소한 밤타르트
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 박력분 120g; 아몬드가루 20g; 버터 40g; 슈가파우더 40g; 달걀 노른자 1개; 흰자 1/2개; 소금 조금; 바닐라에센스 1/2t; 버터 45g; 아몬드가루 50g; 설탕 40g; 달걀 1개; 럼주 1t; 군 밤 1+1/2봉지; 통 밤 6개; 살구잼 광택제 조금

고소한 밤타르트

지인 선물로 밤타르트를 만들었네요.. 고소한 맛이 정말 좋은 밤타르트 직접 만들어 선물하면 받으시는 분들 너무 좋아하시겠지요 ~ 만드는 방법도 그리 어렵지 않으니 쉬는날에 한번 만들어 보세요.

3인분

2시간 이상

중급

민쿡스

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재료

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재료

아몬드크림

노하우

박력분 조리법
버터 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
소금 조리법
설탕 조리법
밤 손질법
밤 조리법
밤 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

실온의 버터를 부드럽게 풀어준 뒤 설탕을 나누어 넣고 서걱거림이 없을때 까지 섞어 주다가
STEP 2/10

달걀노른자를 넣고 고루 섞어 줍니다.
체에 내린 박력분, 아몬드 가루, 슈가파우더를 넣고 고루 주물러 한덩어리로 만들어 비닐에 싸서 냉장고에 1~3 시간 가량 넣어 둡니다.
STEP 3/10

냉장고에 두었던 반죽을 꺼내 비닐채로 밀대로 얇게 밀어
STEP 4/10

원형 타르트틀에 올려 구석구석 눌러 자리를 잡아주고 밀대로 윗면을 긁어 자투리를 정리해 줍니다
STEP 5/10

포크로 찍어줍니다. 구석구석... ( 구워지면서 부풀어 오르는것을 방지해 준답니다. )
STEP 6/10

반죽 위에 종이호일을 깔아주고 타르트 누름돌을 가득 채워 175 도 오븐에서 12 ~ 15 분간 구워주고 타르트 누름돌을 빼내고 5 분정도 더 구워 줍니다
오븐
STEP 7/10

구워지는 동안 아몬드크림을 만들어요...
실온의 버터, 달걀이 고루 섞이면 체에 두어번 내린 아몬드 가루를 넣고 가볍게 섞어주고
STEP 8/10

밤을 부숴 넣고 섞어 줍니다.
STEP 9/10

구워진 타르트지 속을 만들어 둔 아몬드크림을 넣고 평평하게 해준 뒤 통밤과 군밤을 윗면에 올리고 눌러 줍니다.
175 도로 예열된 오븐에서 20 분정도 구워 줬네요..(오븐마다 사양이 달라 온도가 다르므로 색을 보거나, 찔러보아 익는정도를 봐주세요)
STEP 10/10

구워진 밤타르트 윗면에 살구잼광택제를 발라주고 포장해 선물하시면 되겠지요.