가을보양식 추어탕
더위가 가신 후 지친 기력을 보하는 가을 보양식으로 최고인 추어탕을 간단하면서 담백한 맛으로 끓인 레시피입니다.
6인분 이상 
60분 이내 
고급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 국양념
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- 배추양념
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조리순서
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STEP 1/4미꾸라지는 비닐봉지에 굵은소금을 넣고 봉하여 한동안 놔두면 서로 비비면서 해감을 토하고 미끄러운 진이 거품처럼 빠집니다. 봉지에서 꺼내어 진이 없을 때까지 여러 번 씻어주세요.
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STEP 2/4큰 찜통에다 담고 미꾸라지를 푹 삶아서 식힌 후 미꾸라지 건지만 건져서 구멍 송송 난 채반에서 나무 주걱으로 으깨어 국물에 담가 가시를 걸러 냅니다.
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STEP 3/4배추는 팔팔 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹구고 대파랑 된장 1큰술 , 간장 3큰술 넣어 무칩니다.
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STEP 4/4걸러낸 미꾸라지 국물을 큰 냄비에 붓고 양념한 배추와 대파를 넣어 오래 푹 끓여서 다진 마늘, 국간장, 소금으로 간을 맞춘 후 5분간 더 끓이다가 제피가루, 풋고추, 홍고추 다짐을 넣고 마무리합니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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집밥일인자리뷰별점이 레시피 찐으로 할때마다 맛있어요^^2023.03.20 00:32 -
365배고픔리뷰별점좋은레시피 감사합니다 그런데 배추데치고양녕 국간장6스픈인가요?진간장3스픈이예용?2021.09.06 14:39 -
금지훈리뷰별점추워지는 날씨에 시장에서 일하시는 장모님께 해 드렸더니 너무 좋아하시네요 간단한 레시피 너무 감사합니다2019.11.05 22:51 -
배성희1970리뷰별점맛나게 잘먹었습니다.짱2019.09.23 15:01
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