초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/13부드럽고 담백한 순살 삼치는 흐르는 물에 씻어서 채반에 건져 물기를 제거합니다.
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STEP 2/13비트잎을 손으로 적당히 뜯어 놓고, 통마늘 1통을 준비했어요. 샬롯이 없으면 양파로 대신하시고요.
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STEP 3/13먹기 좋게 네모나게 썬 삼치.
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STEP 4/13삼치에 감자전분을 앞뒤 묻혀주세요. 여분의 가루는 톡톡 털어서 달군 팬에 기름을 넉넉하게 넣고 삼치를 튀기듯 익혀주세요.
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STEP 5/13앞뒤 노릇노릇 튀겨준 삼치를 꺼내 요리시트에 꺼내 기름기를 제거해 주세요.
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STEP 6/13달군팬에 마늘향과 대파향이 나도록 볶아주세요. → 물 3컵, 조선간장과 월계수잎을 넣고 끓여주세요.
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STEP 7/13그리고 노추소스를 1큰술반 정도 넣어주고 끓여줍니다. 이 소스가 없으면 굴소스로 해도 좋아요. 굴소스가 없으면 조선간장으로.. ^^;
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STEP 8/13뭉근하게 끓이면서 마지막에 녹말 반 큰술 정도 넣고 농도를 줍니다.
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STEP 9/13고슬고슬한 밥위에 비트잎을 올리고요.
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STEP 10/13비트잎 위에 따끈한 삼치를 가득 올려주세요.
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STEP 11/13뜨거운 소스를 부어주세요.
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STEP 12/13국물도 넉넉하게 붓고 삼치도 촉촉하게 국물이 배어들어 간이 딱 맞으면 정말 맛나요.
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STEP 13/13밥과 함께 삼삼한 삼치랑 드시면 정말 깔끔하고 좋아요.
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