하트 마카롱 쿠키
마카롱 쿠키는 여러분이 아시다시피 엄청 달아서 먹고나면 그맛을 잊을 수 없답니다~^^* 한입 깨물면 파삭~하고 부셔지면서 쫀득하고 달콤함이 쓰나미처럼 밀려오는 마카롱 쿠키를 구워서 발렌타인 데이에 사랑하는 사람에게 선물해 보세요 아마 영원히 잊지못할 달콤함을 맛보게 될거에요~ㅎㅎ
4인분 
90분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/4흰자는 사진처럼 냉동실에 살짝 얼렸다가 머랭을 만들면 잘만들어 집니다 휘핑기로 약간 휘핑하다 설탕을 넣고 볼을 뒤집어도 떨어지지않는 머랭을 만들어 줍니다
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STEP 2/4마카롱에 색을 내고 싶으시면 이렇게 머랭에 직접 색소를 넣어 휘핑해 주세요. 그렇지않으면 반죽을 너무 섞게되어서 나중에 마카롱 모양이 이쁘게 되질 않아요. 옆에있는 사진은 커피액기스를 넣고 머랭을 만드는 사진입니다.
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STEP 3/4머랭에 체를 3번 이상 쳐둔 아몬드가루를 넣고 슈가파우더도 넣어 주세요. 그리고 가볍게 섞어 줍니다. 짤주머니에 원형깍지를 끼우고 반죽을 넣고 팬에 간격을 두고 짜줍니다. 나중에 퍼지니까 붙지말라고 하는거랍니다.
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STEP 4/4그대로 오븐에 넣는게 아니고 실온에 30분에서 한시간정도 놔두셨다가 손으로 살짝 눌러도 반죽이 묻지않고 맨들맨들하게 굳으면 200도로 예열한 오븐에 넣어줍니다. 오븐에 넣고 3~4분간 지켜보면 프릴이 생기는데 이때 온도를 160도로 낮추어 구워줍니다. 굽고난후 식힘망에 말려주고 녹인초콜렛에 보글보글 끓여준 생크림을 넣어 섞어서 가나슈를 만들어 마카롱쿠키에 발라서 샌드해 줍니다.
- 이니셜을 써넣어 선물하셔도 좋을듯 합니다.
4.50
리뷰별점
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가만리뷰별점정말 잘 만들어져습니다 감사합니다.2019.12.31 23:06 -
ktlee@eagle.org리뷰별점재미게만들었습니다2018.08.28 12:36
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