Name: 가지무침
Total time: 15 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 가지 4개; 대파(흰부분) 1대; 대파(초록부분) 1대; 간장 2큰술; 다진마늘 1작은술; 올리고당 1큰술; 참기름 1큰술; 고춧가루 1+1/2큰술; 참깨 조금

가지무침

여름 반찬으로 좋은 쫄깃하고 부드러운 가지무침입니다.

5인분

15분 이내

초급

시연성연맘

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참기름 보관법
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STEP 1/5

가지를 깨끗히 씻어낸 후 꼭지를 떼어내고 3등분 하여 다시 2조각을 내주었어요. 이대로 찜기에 올려 5~6분 정도 쪄줄려구요. 무치기 바로전에 잘게 찢어줄거라 큼지막하게 썰어 쪄주어답니다. 미리 찢어놓으면 수분도 많이 생기고 쭈글쭈글 정말 못난이가 되어요.
STEP 2/5

5분 정도 쪄 낸 상태의 가지랍니다. 익고나니 주름이 생기고 가지 색상이 좀 변했죠^^ 갓 쪄낸 가지는 너무 뜨거우니 한 김 살짝 식힌 후에 물기를 꽉 짜낸 후 먹기좋은 크기로 찢어 주시면 된답니다.
STEP 3/5

쪄낸 가지를 한 김 식힐 동안 가지무침에 들어갈 대파를 썰어주시는데요. 대파 흰부분 1대, 초록부분 1대를 준비했는데요. 흰부분은 잘게 썰어주시고 나머지 1대는 굵은 채로 썰어주세요.
STEP 4/5

분량의 갖은 양념을 섞어주세요.
STEP 5/5

준비한 무침양념을 가지와 함께 볼에 넣은 후 조물조물 무쳐주시면 된답니다. 가지의 수분은 꾹 짜내기는 했지만 그래도 혹시모르니 살짝 무쳐내주세요.

요리후기11 댓글9

5.00

리뷰별점

포토 후기(3)

자연인

리뷰별점

맛있어요 감사합니다

2023.12.30 22:25
수키짱

리뷰별점

ㅋㅋ 오늘 가지무침 처음으로 햇봣당 근뎅 너무너무 빨갛게 하니까 맛잇꼬 ㅋㅋㅋ 그래요 너무나도 감사해요

2023.09.08 15:52
행복나누기

리뷰별점

남편이 너무너무 맛있다고 가지무침을 혼자 다 먹어버렸네여 ㅎ 맛있는 레시피 감사합니다~

2023.08.04 19:40
눈이쁜이

리뷰별점

맛나게 잘 되었네요 잘먹을게요

2023.07.23 18:10