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짜지 않게 장아찌 담는 비결, 계절 장아찌 담기
다양한 장아찌! 짜지 않게 담는 방법 알려드려요~
초급
재료
양념
노하우
  • 간장 조리법
  • 설탕 조리법
조리순서
쿡팁
장아찌 짜지 않게 담그기 비법 : 1. 짜지 않게 장아찌 담기는 소금(간장)량을 덜 쓰면 됩니다. 소금양을 덜 쓰면 재료가 무르거나 상하기 쉽상지지만 이걸 식초나 설탕으로 대체합니다. 2. 재료에 따라 수분을 제거합니다. 재료를 소금에 절인 후 소금기를 다시 빼고 꾸덕하게 말린 후 담그세요. 3. 수분이 거의 없는 재료는 즉석에서 간을 해줍니다. 산초잎장아찌나 초석잠장아찌, 잣장아찌, 원추리장아찌 등입니다. 4. 삭혀야 하는 재료는 소금물에 삭힌 후 다시 간을 합니다.
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