Name: 민어가 통째로 - 민어탕수
Total time: PT30H-1710M
Ingredients: 민어; 양파 1/2개; 홍 파프리카 조금; 청 파프리카 조금; 노랑 파프리카 조금; 양파 조금; 파인애플; 녹말; 물; 맛술; 소금; 녹말; 맛간장1T; 매실청3T; 식초1T; 물녹말

조리순서

전체보기

STEP 1/10

홍퍼프리카,노란퍼프리카,청피망(고추), 파인애플, 양파 냉장고에 구제를 원하는 퍼프리카 출동~ 냉동시켜둔 돌파인애플도 양파도 같은 모양으로 썰어두어요~
STEP 2/10

대파는 가늘게 길게 채썰어 물에 바락바락 주물러 물기를 빼준다 ㅎㅎ 좀더 가늘게 채써세요~
STEP 3/10

민어는 내장을 다빼고~ 전 다 손질해서 보내준거라 편하게 씻기만했네요~ 앞뒤로 칼집을 내고 맛술,소금 조금 뿌려둬요~ 녹말을 앞뒤로 넉넉히 묻혀요~
STEP 4/10

요렇게 앉힐거라 모양도 잡아봅니다.
STEP 5/10

민어 모양있게 멋있게 튀기는 방법은 민어 크기보다 조금 작은 팬을 준비해요~ 민어가 살짝 휘어들정도의 크기요~ 기름을 팬에 반 정도만 붓고 기름이 뜨거워지면 민어를 모양잡아서 기름에 살포시 넣어요~
STEP 6/10

밑이 노릇해지면 뉘어서도 튀기고 반대로도 튀기고 뉘어서도 튀기고 한 2분씩 튀겼나요? 한쪽만 오래튀기면 모양잡기 어려워요~
STEP 7/10

이제 모양 제대로 잡아주고 수저로 기름을 끼얹어서 튀겨요~ 생선을 들고 튀기기도 하는데 요렇게 수저로 끼얹어도 좋아요.
STEP 8/10

고대로 꺼내서 기름기를 빼줘요~ 접시에 그냥 담아서 기름기가 어느정도 빠져나오면 키친타월위에 얹어서 기름을 충분히 빼줍니다.
STEP 9/10

탕수소스는 팬에 기름 조금 붓고 양파넣고 살짝 볶은후 물반컵 넣고 끓으면 맛간장, 식초, 매실청, 매실 넣고 끓으면 물녹말로 농도를 맞추고 불끄고 파프리카, 파인애플을 넣고 섞기만 하면 되요~ 그래야 파프리카 색이 안 죽어요~ 단맛, 신맛은 식성대로 조절하세요~
STEP 10/10

접시에 민어올리고 탕수소스 담고 파채올렸어요~ 탕수소스를 위에 뿌리면 눅눅해지니 밑에다만 뿌려줍니다.

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스