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진미채 복음 , 부드러우면서 쫄깃한 식감 의 진미채 볶음

매 끼니 때마다 뭘 먹을까 걱정하시는 분들에게 도움이 되고픈 간편요리를 만드는 식탁의 봉사자


진미채

오징어를 채를 썰어 가공한 반찬 재료,,

 

오징어 !!

 

우리에게 맛있는 먹거리로서 의 가치가 무궁무진한   어류 종 이라고 해야 하나?

진미채 볶음을 하려다 문득 궁굼한 마음이 발동해서

궁굼한 마음에 검색을 했더니

《 연체동물의 두족류  자웅이체의 연체동물 》 이라는 답변 을 찾았습니다.

 

무슨말인지 이해는 안가지만 ~~ㅎㅎ

 

어쨌든 모두가 좋아하는 밑반찬 으로 식탁에 자주 등장하는

밥 반찬을 만들어 먹고 있어  오늘도 만들어 본 진미채 볶음을

올려봅니다.

 

 

 

 

재료

 

진미채   160 g             ( 데치고나서는 180g 으로 늘더라구요)

 

올리고당 2술/ 매실액 1술/ 진간장 2술/ 고추가루 1술/  부추 10g/ 진마늘1티스픈

 

 

부추는 10 g 정도 곱게 썰어주고요

 

 

진미채 는 굵은것은  가늘게 찢어주고

길이도 한잎에 먹기좋게 5cm 로 잘라줍니다.      냄비에 두컵의 물을 붓고 팔팔 끓을때 손질한

                                                                               진미채를 데쳐서 물기를 빼줍니다.

 

 

 

                                                                팬에서 팔팔 끓으면 진미채를 넣고 양념이 배이게

                                                                      골고루 섞어 줍니다.  이때 곱게 썬

                                                               부추와 통깨를 넣고 참기름도 넣어주고   불을 끕니다.

올리고당 2술/ 매실액 1술/ 진간장 2술/

고추가루 1술/ 다진마늘1티스픈

이 재료를 모두 혼합한 양념장 을 만들고

 

 

 

양념장과 함께 바로 볶아주면 진미채는 단단해져서

    오래 씹어야 하는 번거로움과 식감도 잃게되기 쉬지만

한번 데쳐 내면 식감이 부드럽고

쫄깃한 맛이 부드럽게 느껴 집니다.

달달하면서도 쫄깃한 식감의 진미채

밥 반찬으로 손꼽아 주는 요리가 되겠습니다.

 

 

4.55
리뷰별점
포토 후기(2)
  • 진이냠
    리뷰별점
    초보새댁이라 레시피보고했는데 저는 색이 좀 이상하네요ㅠㅠㅎㅎ 그래도 맛은있네용
    2018.10.17 02:16
  • 살랑살랑봄바람
    리뷰별점
    마요네즈 하려고 했는데 첨해보고 데쳐서 하니 간편하고 맛도 좋네요 성공적이에요 덕분입니다
    2018.02.03 19:14
  • 김광섭톰
    리뷰별점
    덕분에 맛있게 해서 먹었습니다~ 아이들이 너무 좋아하네요!
    2018.01.07 20:01
  • Venusian
    리뷰별점
    매운거 못먹는 제 딸아이도 잘먹네요. 감사해요.
    2017.12.07 21:59
진미채볶음 맛보장 레시피