2인분
2시간 이상
고급
재료
계량법 안내
- 재료(직사각형 나무틀 20*10*9cm 1개 분량)
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조리순서
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STEP 1/8달걀 노른자를 멍울없이 풀어준 다음, 설탕ⓑ를 넣고 충분히 휘핑해주세요. 반죽이 되직해지고 연한 아이보리 색이 날때까지 섞어주시면 되요.
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STEP 2/8우유, 꿀, 럼을 한데 담아서 미지근하게 데워준 다음, 노른자믹스에 넣고 고루 섞어줍니다.
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STEP 3/8다른볼에 달걀 흰자를 담고, 설탕ⓐ를 넣어서 머랭을 만들어주는데요, 끝이 약간 꼬부라질 정도로 휘핑해주세요.
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STEP 4/8노른자 믹스에 머랭의 1/3정도를 넣어서 잘 섞이게 저어주고,
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STEP 5/8체에 내린 가루류를 넣어서 고무주걱으로 아래에서 위로 퍼올리듯이 해서 섞어줍니다.
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STEP 6/8날가루없이 잘 섞였으면 머랭을 두번에 나누어 넣고 섞어주세요.
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STEP 7/8유산지를 깔아둔 틀에 반죽을 부어주고,
170℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 20분정도 굽다가 온도를 150℃로 낮추어 20~25분정도 더 구워줍니다.
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STEP 8/8다 구워지면 기름칠을 해둔 유산지에 엎어서 그대로 식혀주세요.
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