카네이션 컵케이크
카네이션컵케이크를 만들어봤어요~ 어버이날&스승의날 선물로 너무나 좋지요 달콤함이 가득한 딸기퓌레를 직접 만들어 딸기퓌레컵케이크를 만들었답니다~ 딸기를 친정엄마께서 한아름 사주셔서 딸기퓌레를 만들었지요~ 달콤한 향기가 폴폴나는 카네이션컵케이크 만나보세요~
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
카푸치노의달콤스토리 쿠킹스토리
재료
- 재료(컵케익 12개)
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220g
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120g
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200g
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6g
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2g
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딸기퓌레125g
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2개
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약간선택
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- 양념
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딸기퓌레600g
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150g
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2큰술
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조리순서
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STEP 1/8퓌레를 만들때 과일과 설탕의 비율은 3 :1의 비율로 넣어주는게 일반적인데요. 비정제수수당 무슈구슈를 넣었는데요, 일반설탕에 비해 당도는 낮지만 사탕수수의 풍부한 단맛이 나는 웰빙 설탕이라지요. 딸기의 단맛에 따라서 설탕양을 조절하시면 되는데 전 적은양을 넣어봤는데요 그래도 달콤하니 맛나더라구요.
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STEP 2/8딸기와 설탕을 섞어 약 30분정도 저절로 물이 생기도록 놓아주세요.
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STEP 3/8중불에 올려 나무주걱으로 저어가며 끓여줍니다 금새 물이 생겨나는데요 중간중간 생기는 거품은 걷어주시고 딸기가 물러지면 취향껏 원하는 과육의 정도에 따라 블렌더나 믹서기에 갈아주면 된답니다. 마지막에 레몬즙을 넣어 원하는 질기가 되도록 나무주걱으로 저어가며 끓여주시면 됩니다.
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STEP 4/8버터를 볼에 넣어 크림화시킨후에 설탕,소금을 넣어 섞어주세요.
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STEP 5/8달걀은 잘 풀어 5~6번 나누어 반죽이 분리되지 않도록 섞어주세요 분리될 경우 따뜻한물에 중탕해 주어 분리하는걸 방지하도록합니다.
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STEP 6/8분리가 되지 않도록 중탕하면서 휘핑해주세요 부드러운 마요네즈상태가 좋아요~
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STEP 7/8미리 체처둔 가루류를 넣어 넣어주시고 반죽을 나무주걱으로 섞어주신후에 딸기퓌레를 넣어 섞어주세요. 딸기퓌레대신 우유로 대체 가능하세요.
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STEP 8/8머핀틀에 유산지를 넣고 반죽을 짤주머니에 넣어주시고 청크초콜릿을 위에 뿌려주세요. 틀에 70~80%정도 반죽을 짜주신다음 오븐 170~180도 20~25분 구워주세요.
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