2인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/6반건조가자미는 흐르는 물에 씻은 후 포를 떠 줍니다. 가자미는 반건조된 것이라 내장을 제거하는 번거로이 없었으면 포를 쉽게 뜰 수 있었습니다.
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STEP 2/6가자미포 큰 것은 2등분으로 썰어서 소금과 후춧가루를 뿌려 밑간을 한 후 10분정도 재워둔 다음 밀가루를 묻힌 다음 탁탁 떨어줍니다.
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STEP 3/6달걀은 풀어서 달걀물을 만든 후 송송 썬 부추를 달걀 물에 넣어 섞어줍니다.
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STEP 4/6밀가루를 입힌 가자미포는 부추 넣은 달걀물에 담갔다가 꺼내줍니다. 부추만 빼면 동태전과 같은 방법으로 하면 됩니다.
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STEP 5/6달군 프라이팬에 식용유를 두르고 달걀물을 입힌 가자미포를 넣어 양면을 노릇노릇하게 부쳐줍니다.
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STEP 6/6가자미전을 접시에 담아냅니다.
- 생물가자미를 고를 때에는 비늘이 단단하게 붙어 있으며 윤기가 나면서 배쪽 부분이 하얗고 탄력이 있는 게 좋답니다.
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