2인분
60분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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340g
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종이컵3컵
- 양념
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조리순서
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STEP 1/6냄비에 물을 넣고 한천분말을 넣고 약 15분동안 실온에서 불려주세요.
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STEP 2/6냄비를 중불에 올려 주걱으로 저아가며 끓여주신 후에 한천이 다 녹아 용액이 투명해지면 냄비를 불에서 내려주세요.
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STEP 3/6불에서 내린 냄비에 올리고당 120g과 무슈구슈를 넣어 골고루 섞어 녹여주세요.
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STEP 4/6냄비에 적앙금을 모두 넣고 주걱으로 부드럽게 풀어주신 후에 냄비를 중불에 올려 용액이 타지않도록 주걱으로 저어가면서 끓여주세요. 용액의 농도가 절쭉해지면 쫀득한 식감을 위해 약불로 낮추어 계속 끌혀주세요. (약 25~30분)
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STEP 5/6냄비에 밤을 넣고 다시 5분간 골고루 끓여주시구요.
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STEP 6/6밤을 넣어 잘 섞어주신후에 양갱반죽이 식기전에 몰드에 부어 굳혀주시고 완전히 굳은 양갱을 몰드와 분리해서 칼선을 맞춰 잘라주신다음 비닐에 양갱을 하나씩 넣어 포장해주세요.
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