유자청넣은 돼지고기와 채소 넣은 샌드위치
유자청을 넣어 만들면 나트륨함량을 현저히 줄일 수 있습니다. 그럼, 제가 만든 유자청을 넣어 맛을 낸 돼지고기 샌드위치를 소개합니다.
2인분 
60분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/5한돈 400g 정도면 넉넉하게 3인분 정도 됩니다. 앞다릿살은 부드럽고 잘 다져집니다. 완두콩은 믹서에 드르륵~ 갈아서 고기에 넣어 주세요. 다진 로즈메리 조금 넣어 주세요. 1찻술 정도지만 맛이 확실히 달라요.
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STEP 2/5양파도 곱게 썰고 (다지지 말고 곱게 썰어야 물이 안생겨요) 여기에 향긋한 유자청을 넣어 주세요. 유자청을 넣으면 맛이 깔끔하고 향긋한 향이 좋아요. 굴소스 1큰술, 토마토케첩 1큰술 넣고 마지막에 빵가루를 넣으면서 되기를 조절해 주세요.
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STEP 3/5고기와 빵가루 등 모든 재료가 들어가면 반죽 부피가 제법 크고 묵직합니다. 이걸 네모 받듯하게 사각으로 만들어서 달군팬에 전면이 노릇하도록 구워주세요. 앞, 뒤를 굽고 옆면도 노릇하게 구워주세요. (약 10분 소요) 노릇하게 겉을 익힌 고기를 180도의 오븐에서 약 20분 구워주세요. 뜨거운 열기만 조금 가셔서 두툼하게 1cm 두께로 슬금슬금 썰어 주었어요.
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STEP 4/5채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요. 케일잎과 비트잎, 세발나물, 피망 등을 준비했어요.
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STEP 5/5폴먼 식빵은 끝까지 썰지말고 빵이 서로 붙어 있도로 썰어주세요. 빵 표면에는 홀그레인 소스와 하니 머스터드 소스를 섞어 발라 주세요. 케일잎과 비트잎을 맨 아래에 놓고 두툼한 고기를 올리고 마무리 합니다. 유산지로 싸서 반으로 자르면 먹기도 좋고 보기도 깔끔하니 좋아요.
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