3인분
120분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8반죽기에 한번 체친 강력쌀가루, 호밀가루, 소금, 비정제설탕, 이스트를 넣어주시고 찬우유를 넣어 반죽해주세요.
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STEP 2/8반죽이 한덩이가 되면 포도씨유를 넣어 반죽이 매끄러워질때까지 반죽해주세요. 쌀가루이므로 1차발효를 생략합니다.
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STEP 3/8반죽을 타원형으로 밀어주신후에 팥앙금을 사각모양으로 만들어 가운데 놓아주세요.
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STEP 4/8양쪽 끝을 접어주세요.
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STEP 5/8마무리를 잘 해주신 후에 반죽을 세로로 놓은 다음 밀대로 밀어주세요.
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STEP 6/8식빵만드는 것처럼 세번 삼절 접기를 해주세요.
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STEP 7/8돌돌 말아주신 후에 마무리를 반죽을 꼬집어 잘 해주신 후에 칼로 반잘라주세요.
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STEP 8/8버터를 바른틀에 반죽을 넣어주신 후에 2차발효 풀먼틀 1cm아래까지 발효해주시고 오븐 180도 25~30분 구워주세요.
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