Name: 돼지고기김치찌개, 잔멸치고추장볶음
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 돼지고기 400g; 멸치육수 4컵; 다진마늘 1숟갈; 고춧가루 1숟갈; 국간장 2숟갈; 김치국물 4숟갈; 참기름 1숟갈; 후추 약간; 채썬양파 1/2개; 어슷썬 대파 약간; 잔멸치 2컵; 오일 4숟갈; 고추장 2+1/2숟갈; 설탕 2/3숟갈; 생강술 4숟갈; 간장 2/3숟갈; 올리고당 2숟갈; 후추 약간; 참기름 약간

돼지고기김치찌개, 잔멸치고추장볶음

장보러가기도 귀찮고.. 추운날은 부글부글 끓인 김치찌개 생각이 간절해져요.. 그래서, 돼지고기 듬뿍넣고 김치찌개 끓였구여.. 잔멸치 끄집어내어 고추장에 볶아 밑반찬 맹글어 놨답니다~

1인분

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돼지고기김치찌개

잔멸치고추장볶음

잔멸치
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오일
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고추장
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생강술
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간장
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올리고당
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참기름
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노하우

멸치육수 조리법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
김치 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
잔멸치 손질법
식용유 조리법
고추장 조리법
설탕 조리법
간장 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

오늘은 돼지고기를 듬뿍넣고 김치찌개를 끓였는데요.. 돼지고기 400g은 큼직하게 썰어 다진마늘1숟갈, 고추가루1숟갈, 국간장2숟갈, 김치국물4숟갈, 참기름1숟갈, 후추를 넣고.. 조물조물 버무려서 밑간을 해준후 만들면 훨씬더 맛있는 김치찌개를 드실수가 있답니다~
STEP 2/6

배추김치 640g은 먹기좋은 크기로 썬후.. 냄비에 밑간해놓은 돼지고기부터 넣고 볶아주다가.. 고기가 익어가면 김치를 넣고.. 김치가 나른해지도록 볶아줍니다~~
STEP 3/6

물을 부어 끓여주시는데요.. 맹물보다는 멸치육수를 넣고 끓여주세요~
훨씬 구수하고 깊은맛이나서 맛있어요~ 멸치육수는 4컵을 넣어주고.. 냄비뚜껑을 덮은후 약불에서 뭉근하게 푹 끓여줍니다~ 마지막에 채썬 양파1/2개와 어슷썬 대파를 넣고 한소끔만 더 끓여내면 칼칼하고 구수한 돼지고기김치찌개가 완성되어요~
STEP 4/6

잔멸치2컵은 넓은 그릇에 펼쳐.. 렌지에 1분정도 바삭하게 데워준후.. 팬에 오일 4숟갈을 넣고 다시 멸치를 넣어 바삭하게 볶아낸후 접시에 잠시 덜어내어줍니다~~
STEP 5/6

팬에.. 고추장양념재료인.. 고추장2+1/2숟갈, 설탕2/3숟갈, 생강술4숟갈, 간장2/3숟갈, 올리고당2숟갈, 후추, 참기름약간씩을 넣고.. 양념이 끓기 시작하면 약불로 줄인후..
STEP 6/6

바삭하게 볶아놓은 멸치를 넣고 버무리듯이 볶아내면 되어요~~ 마지막에 통깨 뿌려내면 매콤한 잔멸치고추장볶음이 완성이에요~