색다른 오징어먹물 마카롱
오징어먹물을 이용하여 만드는 마카롱을 소개해봅니다. 색다른 마카롱~ 예쁜 색으로 맛도 같이 즐기세요.
6인분 이상 
90분 이내 
고급 
카푸치노의달콤스토리 쿠킹스토리
재료
- 재료
-
-
40g
-
80g
-
달걀흰자40g
-
1g
-
20g
-
- 가나슈
-
-
100g
-
100g
-
5g
-
조리순서
-
STEP 1/6아몬드가루, 슈가파우더를 체쳐서 준비하고, 물이나 기름기가 없는 깊은 볼에 달걀흰자를 넣어 거품을 내어준 다음 설탕을 세번정도 나누어 넣어 단단한 머랭을 만들어주세요.
-
STEP 2/6미리 체쳐둔 가루류(아몬드가루,슈거파우더)를 볼에 넣고 오징어먹물을 넣어주세요.
-
STEP 3/6오징어먹물을 2번정도 짜 넣어 주신 후에 가루류와 함께 칼로 자르듯 섞은후에 반죽을 위에서 아래로 밀어올리듯 섞어 반죽이 윤기가 날정도 반죽을 들어 올린뒤, 흘러내린 반죽이 볼 바닥에 퍼지는 정도로 반죽해주세요.
-
STEP 4/6짤주머니에 반죽을 담아 팬에 테프론시트를 깔고 반죽을 500원정도 크기로 짜준 다음, 실온에서 30~40분 정도 건조시켜 주세요.
-
STEP 5/6오븐 155도에서 8분 굽고 145도로 낮춰서 4분정도 더 구워주세요.
-
STEP 6/6마카롱을 식힌 다음헤 가나슈를 발라서 샌드해주세요. 샌드크림으로는 버터크림,커스터드크림등 취향껏 사용해주시면 된답니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,