중급
재료
계량법 안내
- 재료
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요거트용
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생크림용
조리순서
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STEP 1/11판젤라틴은 찬물에 담가 10분 정도 불려주었습니다.
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STEP 2/11플레인 요거트와 설탕 1을 섞은 후 약불에서 살짝 가열해 주세요. 가열하는 이유는 젤라틴은 따뜻해야 잘 녹기 때문입니다.
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STEP 3/11불린 젤라틴은 꼭 짠후 따뜻하게 데운 플레인 요거트에 넣고 잘 섞어 주었습니다.
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STEP 4/11생크림은 설탕 2를 조금씩 넣어가면서 핸드믹서로 80% 정도로 거품을 올려 주었습니다.
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STEP 5/11요거트 반죽에 생크림을 2번에 나누어 가면서 잘 섞어 주었습니다.
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STEP 6/11시판용 카스테라는 1cm 두께로 잘라 주시고 에스프레소도 준비해 주세요. 전 물에 인스턴트 커피를 넣고 만들었습니다.
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STEP 7/11용기 바닥에 시판용 카스테라는 깔아 준 후 에스프레소를 충분히 적셔 주세요. 예전에 제가 배울 때 선생님께서는 바닥에서 물기가 보일 정도로 적셔 주라고 하시더라구요.^^ 그런데 촉촉할 정도면 됩니다.
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STEP 8/11짜주머니에 요거트 생크림 반죽을 넣은 후 카스테라 위에 충분히 덮어 주었습니다. (대략 1cm 정도) 그 위에 다시 카스테라를 올려 주었습니다.
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STEP 9/11다시 카스테라에 에스프레소를 충분히 젖셔 주신 후 요거트 생크림 반죽을 꽉 채워 주었습니다. 칼 등을 이용해서 윗면을 평평하게 만들어 주었습니다. 냉장고에서 1시간 정도 굳혀 주었습니다.
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STEP 10/11무가당 코코아 가루를 체에 쳐 주었습니다.
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STEP 11/11크리스마스 장식을 꽂아 주시면 오븐없이 만드는 티라미슈 케이크가 완성이 됩니다.^^
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