Name: 마른오징어 무침
Total time: 120 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 마른오징어 3마리; 설탕 1큰술; 식초 1작은술; 청주 7큰술; 간장 4큰술; 고추장 1큰술; 고춧가루 2~4큰술; 설탕 1큰술; 매실청 1큰술; 올리고당 1큰술; 마요네즈 1큰술; 깨 조금; 대파 1/3대

마른오징어 무침

남아있는 마른오징어로 만드는 반찬입니다.

5인분

120분 이내

초급

윤

[더보기] 준혁맘. 이윤서

재료

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재료

마른오징어
3마리 구매

오징어 불리기

설탕
1큰술 구매
식초
1작은술 구매
청주
7큰술 구매

양념장

간장
4큰술 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
2~4큰술 구매
설탕
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
마요네즈
1큰술 구매
깨
조금 구매
대파
1/3대 구매

노하우

설탕 조리법
청주 조리법
간장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법
깨 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

오징어는 미지근한 물에 설탕, 식초, 청주를 넣어 불립니다.
STEP 2/7

40분 정도 지나면 오징어가 말랑말랑 해집니다.
STEP 3/7

불린 오징어는 김이 오른 찜기에 넣고 3분~5분 가량 뜨거운 쪄야 부드럽고 쫄깃해져요.
STEP 4/7

찐 오징어는 실온에 잠시 두어 수분을 날려줍니다.
STEP 5/7

간장 4큰술. 고추장 1큰술. 고춧가루 2~4큰술. 설탕 1큰술, 매실청 1큰술. 올리고당 1큰술. 마요네즈 1큰술. 깨 조금. 대파 1/3대를 섞어 양념장을 만듭니다.
STEP 6/7

오징어는 잘게 찢어줍니다.
STEP 7/7

찢은 오징어를 만들어둔 양념에 무쳐내면 완성.

요리후기7 댓글2

4.29

리뷰별점

포토 후기(3)

돌림병

리뷰별점

초등학교 5학년 딸과 같이 만들었답니다. 약간 매콤할것 같아 어른만 먹어야할것 같더라구요. 제사지내면 늘 오징어가 남아 처리못했는데 이번 기회에 반찬으로 잘 만들었어요~ 양치 후 만든거라 아직 먹어보진 못했고, 저는 마지막에 참기름 넣었어요. 딸이 참깨를 뿌린다는게 쏟았네요, ㅎㅎ 멋진 요리법 감사합니다^^

2020.08.31 20:07
jhm5689

리뷰별점

찔겨서 4시간불려야 할듯요

2020.03.13 22:30
조양희

리뷰별점

오징어채를 쪄서 청양고추1개를넣어 만들어봤더니 진짜 맛나네요 굿입니당~^^

2019.06.06 10:23
리차드 라라라

리뷰별점

시간은 많이 걸리지만 정성담아 해보았어여 대파가 없어 부추와 상추쑥갗새순을 잘게 썰어 듬뿍섞어 함께 버무렸더니 더 맛난 무침이 되었네요. 가끔 시도해 볼 생각이예여. 술안주로도 그만이네요.

2017.05.13 22:12