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서현마미

홍삼데리야끼소스 닭가슴살

집에 홍삼농축액이 한병 생겼었는데요, 그 씁쓸한 맛에 딸아이는 잘 먹지 않더라구요. 그래서 아이들이 좋아하는 데리야끼소스에 홍삼농축액을 조금 넣어서 건강한 닭가슴살 조림을 만들어 보았어요. 달착지근 짭조름한 맛에 약간의 씁쓸한 맛을 더해본 요리~ 소개해 드릴께요.
초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭가슴살 1조각
  • 닭안심 1조각
  • 청주 약간
  • 소금
  • 후춧가루
    [조림장 양념]
  • 홍삼농축액 1/2ts
  • 간장 1+1/2Ts
  • 청주 1Ts
  • 맛술 2Ts
  • 2Ts
  • 올리고당 3Ts
  • 통마늘 5개
  • 마른고추 1개
노하우 영상
조리순서Steps
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닭을 손질하면서 닭가슴살과 닭안심을 따로 분리해 두었었는데요, 한조각씩 꺼내어서 만들어 보았어요. 닭가슴살에 청주와 소금, 후춧가루를 조금씩 넣어서 밑간을 해둡니다. 조림장에 들어가는 마늘은 편 썰어서 준비하고, 마른고추는 깨끗이 닦아서 가위로 잘라 씨를 빼서 준비합니다. 두툼한 냄비에 나머지 재료들과 함께 넣어서 끓이기 시작하세요.
밑간해둔 닭가슴살은 달군팬에 올려 앞뒤로 겉면을 노릇하게 익혀줍니다. 그런다음 끓인 조림장에 넣어서 같이 졸여주세요. 불을 약하게 해서 중간중간 국물을 끼얹어가면 조려주시면 되어요.
국물이 찐득해지고 어느정도 줄어들고,, 닭고기에 조림장이 배어들었으면 불에서 내려줍니다.
적당한 크기로 썰어서 접시에 담아주고, 조림장을 조금 끼얹어서 상에 내면 되어요. 잣을 다져서 위에 뿌려주셔도 좋지요.
잣가루나 검은깨를 솔솔 뿌려내시면 고소하게도 먹을수 있으니 꼭 곁들여보세요.
레시피 작성자About the writer
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