고급
재료
계량법 안내
- 재료
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또는 라즈베리
조리순서
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STEP 1/7버터와 우유를 냄비에 넣고 (약불에서) 버터가 녹을 정도로만 데워준다. (끓이지말기)
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STEP 2/7볼에 계란 1알을 넣고 멍울을 풀어 준다. 레몬을 섞어 두었던 설탕과 소금 약간을 넣고 섞는다.
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STEP 3/7노란빛에서 하얀색으로 바뀔 때까지 거품기로 계속 풀어 주도록 한다.
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STEP 4/7데워 두었던 우유+버터를 달걀과 섞어 준다.
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STEP 5/7가루류(박력분+베이킹파우더)를 섞어 준다. 한 두번 퍼 올리듯이! 그리고 원을 그리며 ~ 섞어 준다. 이 때 레몬즙과 럼도 넣어 섞어 준다.
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STEP 6/7버터를 발라 두었던 용기에, 70~80% 담는다. 180도 예열된 오븐에서 6분정도 굽는다.
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STEP 7/7중간에 꺼내어 라즈베리와 블루베리를 서너개 찔러 넣고 다시 오븐에 넣어 12분정도 더 굽는다. 취향에 따라 슈거파우더로 장식한다. 시간에 중점을 두지 말고.. 크랙이 생기지 않으면서 조금 부풀어 올랐을 때 꺼내어 베리를 올린다. 다시 오븐에 넣고 굽는다. 꼬치로 찔러 보아 묻어나는 것이 없으면 익은 것
- 지름7cm x 높이3.5cm : 7개분량. 스푼은 어른용 밥수저사용
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