초고추장에 찍어먹는 두부구이
두부를 굽고 지단을 만들고, 청고추 홍고추 썰어 얹어서 초고추장에 콕 찍어서 먹는 두부구이 레시피~!
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9두부를 준비해서 두께 1cm정도로 썰어주고,
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STEP 2/9소금과 후춧가루 약간을 뿌려 키친타올에 올려서 물기를 빼줍니다. 후춧가루는 생략하셔도 좋아요.
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STEP 3/9달걀은 흰자와 노른자로 분리합니다. 흰자와 노른자에 청주 조금과 소금을 넣어서 멍울없이 풀어주세요. 고운 체에 한번 걸러서 지단을 만들어내면 더 결이 고운 지단이 만들어져요. 키친타올로 기름코팅을 해준 팬에 부어서 각각 지단을 부쳐줍니다.
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STEP 4/9물기를 쪽 뺀 두부도 기름을 약간만 둘러서 앞뒤로 노릇하게 구워내주세요.
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STEP 5/9달걀 지단이 식었으면 두부보다 약간 작은 크기로 네모나게 잘라줍니다. 저는 노른자 지단보다 흰자 지단을 좀더 크게 잘라주었어요.
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STEP 6/9청고추와 홍고추는 길이로 반 갈라서 씨를 털어서 빼준다음, 얇게 썰어서 준비합니다.
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STEP 7/9구운 두부위에 황백지단을 올려주고, 썰어둔 고추들을 올려주세요. 쪽파는 푸른부분만 잘라서 끓는물에 살짝 데쳐내고, 두부구이를 잘 감싸서 묶어주시면 되어요.
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STEP 8/9초고추장의 재료는 모두 섞어서 준비해두세요.
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STEP 9/9두부구이를 접시에 담고 초고추장을 곁들여 내면 맛있는 시간의 시작입니다.ㅎ
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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꿀시나리뷰별점레시피감사해용 너무 이쁘고 맛있었어요☺️☺️2016.11.05 19:05 -
위험해크롱리뷰별점아빠 생신상 준비하면서 만들어보게됐는데... 간단한거 같으면서 은근히 손이 많이가더라구요ㅎㅎ 간장소스가아닌 초장소스인게 독특했고 맛있게 먹었습니다2015.05.23 18:32
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