지난 연말에 만들었던 두 가지맛의 <통삼겹살 오븐구이>랍니다....^ ^
거의 48시간을 숙성(?)시켜.........두가지맛의 소스를 가득 머금은 통삼겹살을 오븐에서
맛나게 구워..........굴김치랑 상추에 싸서 맛나게 먹었다지요....^ ^
재료 = 통삼겹살1200g, 상추적당량
와인소스 = 간장100ml, 레드와인120ml, 설탕1ts, 물엿1TS, 마늘가루1TS, 생강가루1ts, 통후추알10알, 정향조금
데리야끼소스 = 간장6TS, 설탕3TS, 우스터소스3TS, 물엿1TS, 청주3TS, 마늘가루1TS, 생강가루1ts
(--> 데리야끼소스는 미리 만들어서 뽀글뽀글 끓여서 식혀주세요...)
울 동네 정육점아저씨의 이상한 배분율......^ ^;;
분명 정확하게 600g으로 잘라달라하였건만........^ ^;;
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어쩔수 없이 아저씨께서 잘라주신대로 각각의 밀폐용기에 담았어요....ㅠㅠㅠ
사진속처럼 왼쪽에는 와인소스~~~
오른쪽에는 데리야끼소스를 부어주었답니다~~~
오른쪽 데리야끼소스에도 통후추알과 정향을 조금 넣어주었답니다....^ ^
저렇게 담아서 거의 48시간을 냉장고에서 숙성(?)시켜주었어요~~~
중간중간 밀폐용기를 뒤집어서 소스가 골고루 베이게 해주었구요~~~
오븐팬에 석쇠를 올리고 각각의 소스로 숙성(?)된 통삼겹살을 올려주었어요~~
230도로 예열된 오븐에서 45-50분정도 구웠어요~~
(오븐의 종류에 따라 오븐의 열이 다르니......각 가정에 맞게 시간은 가감하면서 구우세요...)
굽다가 중간에 한번 뒤집어주었구요~~
큰접시에다 와인통삼겹살고기.....굴김치.....데리야끼통삼겹살고기........
저렇게 담았어요....^ ^
와인소스에 숙성(?)시켰던 고기를 한입 먹었을때 입안가득 풍기는 와인향에 다시한번 놀래며
정말~~~ 맛나게 먹었다지요~~^ ^
상추---> 와인숙성고기---> 데리야끼숙성고기---> 굴김치--->탱글탱글굴 순으로
쌈...싸서리~~~ 맛나게 먹었답니다~~~
ㅎㅎㅎ
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울 빵돌이들은 데리야끼소스로 맛을 낸 고기를 좋아하고~~~
저와 울 대빵은 진~~한 와인향을 음미하면서 먹는 와인소스고기를 좋아하는데....이번에는 각각의
입맛에 맞게~~~ 맛난행복을 누렸답니다~~~^ ^
1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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