60분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/11우선, 팥을 푸욱 삶아준후.. 블랜더로 약간의 물과 함께 갈아줍니다...
그런다음, 냄비에 담아... 소금약간과 설탕을 넣고 볶아주듯이 끓인후... 농도가 된듯하게 쫄았으면 불을 끄고 식혀줍니다...
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STEP 2/11팥이 완전히 식은후... 한입크기의 타원형모양으로 빚어 놓습니다.
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STEP 3/11방앗간에서 빻아온 쑥+쌀가루를...
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STEP 4/11체망에 한번 내려서 곱게 준비해 놓은후...
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STEP 5/11물을 여러차례 뿌려가며 두손으로 가루를 비비면서 잘 섞어주면, 소보루느낌의 가루가 됩니다.
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STEP 6/11그 가루를.. 김이 오른 찜통에서 20분가량 쪄낸후...바로 주물주물 반죽을 시작합니다...
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STEP 7/11겁나게 뜨겁슴다 ~ 조심조심...
떡이 거의 식을때까지 주물주물 반죽을 해주면.. 엄청시리 쫄깃쫄깃해지지요...ㅎ
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STEP 8/11그런다음, 밀대로 반죽을 밀어주고.. 준비해논 팥소를 올린후...
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STEP 9/11반죽을 반으로 접어... 둥근컵으로 찍어줍니다.
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STEP 10/11이렇게~ ^^
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STEP 11/11마지막으로 참기름 or 들기름을 발라주시면 맛있는 바람떡 완성!...^^
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