보쌈용 삼겹살을 찬물에 30분 정도 담궈서 핏물을 빼주고
고기를 삶을때 들어갈 재료를 준비 하고
냄비에 고기가 푹 잠길정도로 찬물을 담고 된장,모든재료를 넣고
끓기시작하면 청주를 넣어주고 40~50분간 푹 삶아주는 동안
소스를 만들려고 해요~
생수800cc,통후추10알,생강1쪽중(1/4쪽),마른홍고추,양파1/4개를 넣고 20분간 끓여주고
채에 걸려주면 이런 소스가 나와요
걸러준소스에 진간장,레몬즙,매실청을 넣고
끓여서 소스를 만들어 놓는다
다 삶아진 고기를 건져서
먹기좋은 크기로 썰어서
후라이팬에 만들어 놓은 소스를 넣고 썰은고기를 중간불로
어느정도 국물이 쫄아들때까지 국물을 얹여가며 ~~~
남은 소스로 새송이버섯도 볶아주고~~
완성접시에 버섯과 함께 ~~~
쌈장을 안 하고 저희는 초고추장을 했어요~~
오히려 상큼하니 마냥 먹겠더라구요~~
술안주, 상추에 밥 한 숟가락에 고기,버섯얹고 아앙~~
1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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