중급
조리순서
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STEP 1/7마늘은 흙이 묻은 겉껍질을 벗기고 속껍질 한겹정도를 남겨둔뒤 깨끗이 씻은뒤 물기없이 말려 준비 합니다.
숙성되는 동안 냄새가 장난 아니라고 하던데 저는 껍질있는 상태로 해서 그런지 그리 심한 냄새는 느끼지 못했어요.
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STEP 2/7흙마늘을 만들때 밥통에서 대략 15일정도 보온상태로 숙성을 시키는데 이번에는 처음으로 오쿠에 만들어 봤어요.
밥솥으로 만드실 경우- 통마늘을 예쁘게 다듬은 후 전기밥솥에 차곡히 넣고 15일이상~20일정도 보온으로 설정후 방치하면 끝!!..
중간에 절대 뚜껑 여시지 말고요.
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STEP 3/7오쿠의 기능중 홍삼숙성 기능으로 숙성시킨뒤 그상태로 보온유지 10시간 정도 지나 뚜껑을 열어보니 요렇게 변해 있네요..
밥통에 한것 만큼은 색이 진하질 못해요.
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STEP 4/7흙마늘을 드러내고 나니 마늘의 진액이 남아있네요.
요 진액은 냉장보관하며 생수에 희석해서 마시면 좋습니다.
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STEP 5/7그늘지고 통풍이 잘되는 곳에서 최소 7일 이상 말린뒤 드셔보세요..
마늘의 매운맛은 느껴지지 않고 씹을수록 달큰하면서도 마늘의 향이 부담스럽지 않게 느껴지지더라고요.
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STEP 6/7말리기 시작한지 2틀째에요.
껍질분리도 쉽게 잘되고 그냥 먹어도 먹을만 하지만 건조 시킨후 먹으면 씹을수록 달큰한 맛이 나는 젤리 같아요.
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STEP 7/75일 경과후 상태에요.. 밥통에서 숙성시킨 흙마늘 처럼 완전 흑색은 아니지만 맛은 별 차이가 없습니다. 집에서 만든 흙마늘!~.. 남편분들이 정말 좋아하지 않을까요?
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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Park myeongsin리뷰별점흙마늘 만들기 처음 해봤는데 자세한 설명과 사진 덕분에 흙마늘 만들기 과정이 한눈에 쏘옥 ~ 사용안하는 밥솥이 있어 수월하게 밥솥에다 했습니다. 20일후에 꺼내서 온가족이 맛있게 먹겠습니다^^ 감사합니다~~2021.09.12 16:10
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