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깊어가는 겨울의 간식... 군고구마 타르트.
(장방형 타르트틀 2개 미니 타르트틀 3개 분량) 군고구마 껍질 깐것 1500그램, 생크림 70그램, 버터 50그램, 설탕 30그램, 소금 2/4ts, 타르트반죽(김영모의 빵 케이크 쿠키 참조) 버터 360그램, 설탕 80그램, 계란(전란) 1개, 노른자 1개, 박력분 623그램, 바닐라오일 약간





 

한겨울 최고의 간식중 하나는 군고구마 아닐까요?


그냥 먹어도 맛있는 군고구마지만 좀더 특별한 맛을 원할때 타르트로 만들어 먹어도 좋을것 같아요~



재료

(장방형 타르트틀 2개 미니 타르트틀 3개 분량)


군고구마 껍질 깐것 1500그램, 생크림 70그램, 버터 50그램, 설탕 30그램, 소금 2/4ts,


타르트반죽(김영모의 빵 케이크 쿠키 참조) 

 버터 360그램, 설탕 80그램, 계란(전란) 1개, 노른자 1개, 박력분 623그램, 바닐라오일 약간










먼저 타르트 반죽을 만들어 줍니다.


1. 실온에 둔 버터를 부드럽게 풀어준후 설탕을 넣고 섞다가 계란과 노른자, 바닐라오일을 넣고 섞어 줍니다.


2. 여기에 체친 박력분과 소금을 넣어 줍니다.


3. 한덩어리로 잘 뭉쳐서 비닐팩에 넣어 냉장고에 1시간 정도 넣어 둡니다.



타르트반죽은 좀 남는데요~ 남는건 냉동실에 넣어 두었다가 다음번에 사용해도 되구요~

분량의 반만 하셔도 되요~







고구마는 220도의 오븐에 40~1시간 정도 구워 주세요.


고구마의 크기에 따라 굽는 시간은 조절해 주세요.





구워진 고구마는 한김 식힌후에 껍질을 까서 잘 으깨준후


생크림, 버터, 소금, 설탕을 넣고 잘 버무려 줍니다.



 



타르트반죽을 밀대로 밀어 타르트팬에 맞춰 팬닝후 포크로 바닥을 콕콕 찔러 줍니다.


미리 섞어둔 고구마를 적당히 올려서 다듬어 주고~





180도로 예열된 오븐에 30~40분 정도 구워 줍니다.






깊어가는 겨울의 간식 군고구마 타르트 완성.



바삭한 타르트지와 달콤하고 구수한 군고구마가 어우러져 뜨거워도 차가워도 아주 맛있네요.


고구마를 찐게 아니라 구워서 그런지 군고구마 풍미가 가득해요~



겨울에 먹어서 더 맛있는 군고구마 타르트~


겨울이 가기전에 한번 만들어 보세요~


:-)






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