시원한 꽃게탕
오늘 저녁에는 깔끔하고 시원한 꽃게탕 어떠세요? 저는 냉동꽃게를 이용하여 간단하게 끓여보았는데요~ 정말 얼큰하고 깊은맛이 우러나는 꽃게탕이 되었답니다... 지금 소개해드릴게요.
3인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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또는 미나리
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5x5
- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11된장3스푼, 고춧가루2스푼, 다진마늘1큰술, 청추2큰술을 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어둡니다.
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STEP 2/11애호박은 적당히 도톰한 굵기로 반달썰기, 무는 나박하게 썰기, 대파는 어슷썰기, 두부는 먹기 좋은 크기로 네모지게 썰어서 준비 합니다.
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STEP 3/11분량의 물과 다시마2장, 국물용멸치12마리, 청양고추1개를 넣고 중불에서 끓여 주세요.
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STEP 4/11물이 끓기 직전에 다시마는 건져냅니다.
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STEP 5/11약불로 줄이시고... 7~10분정도 더 끓인 후 멸치, 청양고추도 건져냅니다.
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STEP 6/11나박하게 썰어 놓은 무를 넣고, 중간불에서 끓기 시작하면, 무가 익을 때까지 약불에서 끓여 줍니다.
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STEP 7/11꽃게는 깨끗하게 손질 된 상태라서 차가운 물에서 해동한 후 한번 더 씻어서 준비 했어요.
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STEP 8/11무가 익으면 체에 받쳐 양념장을 풀어 넣으시고,
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STEP 9/11애호박과 손질 된 꽃게를 넣고 한소끔 끓여 주세요.
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STEP 10/11마지막으로 두부와 대파를 넣고 잠시 더 끓이시고요... 간이 부족하다면 천일염을 넣어 맞추어 주세요.
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STEP 11/11불에서 내린 후 쑥갓을 얹으면 완성입니다. (쑥갓 대신에 미나리를 사용 하셔도 좋아요. 대신에 줄기 부분은 굵기 때문에 미열로는 익지 않을 수 있어, 한번 끓이시는 게 좋답니다)
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